Óleo De Gergelim — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 884 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 0 | - |
| Gordura Total | 100 | 128.21% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em gorduras saudáveis, como as monoinsaturadas e poli-insaturadas, que favorecem a saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol ruim.
- Contém antioxidantes como o sesamol e a sesamina, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a diminuir a inflamação.
- Contribui para a saúde da pele devido ao seu alto teor de vitamina E, que auxilia na manutenção de uma pele saudável e na redução dos sinais de envelhecimento.
- Realça o sabor nos pratos, adicionando um gosto de nozes que pode tornar os alimentos saudáveis mais agradáveis.
- Pode apoiar a saúde óssea com seu teor de cálcio e magnésio, essenciais para a densidade e a força dos ossos.
Riscos para a saúde
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou com frequência na culinária.
- Alto teor de gordura, embora a maior parte sejam gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode aumentar a ingestão calórica e levar ao ganho de peso.
- Risco de oxidação, já que o óleo de gergelim é suscetível a ficar rançoso quando exposto ao calor, luz ou ar, produzindo compostos nocivos que podem trazer riscos à saúde a longo prazo.
- Potencial para reações alérgicas em indivíduos alérgicos ao gergelim, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
Como escolher?
O óleo de gergelim puro deve ter uma cor dourada profunda e um aroma forte e amendoado, indicando que é feito de sementes de gergelim bem tostadas. O óleo deve ser derramado suavemente e não deve ser excessivamente espesso.
Evite o óleo de gergelim que tenha cheiro rançoso ou que apresente uma cor muito clara, pois isso pode indicar que não oferece o sabor intenso típico de um bom óleo de gergelim. Óleo que tenha resíduos pegajosos ou que pareça turvo também deve ser evitado.
Como armazenar óleo de gergelim
O óleo de gergelim deve ser armazenado em um local fresco e escuro, de preferência em uma garrafa bem fechada. Mantenha-o longe da luz e do calor para preservar seu sabor e prolongar sua validade por até seis meses.
A exposição ao ar e à luz pode fazer com que o óleo de gergelim fique rançoso rapidamente. Evite armazená-lo perto do fogão ou sob luz solar direta. Sempre certifique-se de que a garrafa esteja bem fechada para manter sua qualidade e evitar a oxidação.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O óleo de gergelim pode durar 1-2 anos quando armazenado em um local fresco e escuro. Após aberto, é melhor consumi-lo dentro de 6 meses para garantir a qualidade ideal. O armazenamento adequado ajuda a manter seu sabor e valor nutricional.
O que fazer com as sobras?
O óleo de gergelim que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o óleo de gergelim acrescenta um sabor rico e amanteigado a pratos como refogados, marinadas, molhos e temperos. É especialmente popular na culinária asiática, onde é usado para realçar o sabor de macarrão, legumes e carnes grelhadas.
Além de cozinhar, o óleo de gergelim possui várias aplicações práticas. Muitas vezes, é utilizado em tratamentos de beleza caseiros como um hidratante natural para a pele e cabelo, ajudando a hidratar e nutrir. O óleo de gergelim também pode ser usado em terapias de massagem, pois sua textura suave e nutrientes ricos o tornam ideal para acalmar músculos cansados. Além disso, o óleo de gergelim pode ser aplicado em utensílios de madeira e tábuas de corte para ajudar a manter sua condição e evitar que sequem. Na medicina tradicional, o óleo de gergelim é às vezes utilizado como um remédio natural para aliviar pequenas irritações na pele ou como base para infusões de ervas.
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