Sementes De Gergelim — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 573 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 23 | 8.36% |
| Fibra | 12 | 42.86% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 35 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sódio | 11 | 0.48% |
| Gordura Total | 50 | 64.1% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em gorduras saudáveis, como as monoinsaturadas e poli-insaturadas, que ajudam a manter a saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol ruim.
- Fonte de fibras, que promovem a saúde digestiva, ajudam na regularidade intestinal e mantêm um microbioma intestinal saudável.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, magnésio, ferro e zinco, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
- Fornece antioxidantes como a sesamina e o sesamol, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Contribui para a saúde óssea devido ao seu alto teor de cálcio, essencial para a densidade e força dos ossos.
Riscos para a saúde
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente como lanche ou ingrediente em alimentos ricos em calorias.
- Alto teor de gordura, embora a maior parte seja de gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode aumentar a ingestão calórica e levar ao ganho de peso.
- Risco de reações alérgicas em indivíduos alérgicos ao gergelim, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
Como escolher?
As sementes de gergelim devem ter uma cor uniforme, seja branca, dourada ou preta, e apresentar um leve brilho, indicando que estão frescas e ricas em óleos. As sementes devem ser crocantes e livres de umidade.
Não compre sementes de gergelim que estejam grudadas ou com cheiro de mofo, pois esses são sinais de que absorveram umidade e podem estar estragadas. Sementes de gergelim que tenham aparência opaca ou sabor amargo também devem ser evitadas.
Como armazenar sementes de gergelim
As sementes de gergelim devem ser armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Manter na despensa ajuda a preservar seu sabor e crocância por até seis meses. A refrigeração pode prolongar ainda mais sua vida útil.
A exposição à umidade pode fazer com que as sementes de gergelim estraguem e percam sua qualidade. Evite armazená-las perto de fontes de calor ou em ambientes úmidos. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para mantê-las frescas e evitar contaminação.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
As sementes de gergelim podem durar de 6 a 12 meses quando armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para um armazenamento mais prolongado, as sementes de gergelim podem ser refrigeradas ou congeladas, onde podem durar até 1 a 2 anos.
O que fazer com as sobras?
As sementes de gergelim que sobram podem ser utilizadas de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, as sementes de gergelim acrescentam um sabor de nozes e uma textura crocante a pratos como saladas, refogados, pães e produtos de confeitaria. Elas podem ser tostadas e polvilhadas sobre legumes, arroz ou macarrão, ou usadas como uma crosta para carnes e peixes.
Além da culinária, as sementes de gergelim têm várias outras utilidades. Elas podem ser usadas em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-las com mel ou iogurte para criar um esfoliante corporal. As sementes de gergelim também podem ser empregadas em projetos de artesanato, como criar arte texturizada ou adicionar um toque decorativo a velas ou sabonetes feitos em casa. Além disso, as sementes de gergelim podem ser plantadas no jardim para cultivar plantas de gergelim, que produzem mais sementes com o tempo. Na medicina tradicional, as sementes de gergelim são às vezes consumidas para apoiar a saúde digestiva e fornecer uma fonte de gorduras saudáveis e nutrientes.
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