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Ombro De Cordeiro

Ombro De Cordeiro — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

ombro de cordeiro

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O ombro de cordeiro é um corte versátil e especialmente saboroso quando assado ou cozido lentamente. Descubra como escolher um ombro de cordeiro de qualidade, os benefícios desse corte e diversas técnicas de preparo para torná-lo macio e delicioso.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 237 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína20 40%
Sódio72 3.13%
Gordura Total17 21.79%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha o ombro de cordeiro que tenha uma boa marmoreio de gordura para garantir maciez e sabor quando cozido lentamente.
😋
O ombro de cordeiro é uma carne suculenta e saborosa, perfeita para assar lentamente. Com seu sabor rico e textura macia, é ideal para refeições em família ou ocasiões especiais. Ao temperá-lo com ervas frescas e especiarias, você realça ainda mais seu gosto, tornando-o um prato irresistível.
📦
Armazene o ombro de cordeiro fresco na geladeira e utilize dentro de três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou saco para congelamento por até seis meses. O ombro de cordeiro cozido pode ser refrigerado por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como o ombro de cordeiro pode ser uma escolha saborosa e nutritiva que enriquece sua dieta e promove o bem-estar.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Repleto de vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco, ferro e selênio, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Contém gorduras saudáveis, fornecendo energia e apoiando a função celular.
  • Saboroso e versátil, tornando-se adequado para uma variedade de pratos e métodos de cozimento.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos associados ao ombro de cordeiro.
  • Alto teor de gordura, especialmente na parte do ombro de cordeiro, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se o ombro de cordeiro não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para alto teor de sódio em produtos de ombro de cordeiro processados ou temperados, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
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Como escolher?

O ombro de cordeiro deve ter uma boa marmoreação de gordura, o que mantém a carne suculenta durante o cozimento. A carne deve ter uma coloração vermelho-rosada e uma textura suave. A superfície deve ser firme ao toque, indicando frescor.

Evite ombros de cordeiro que apresentem uma textura viscosa ou um odor forte e desagradável, pois esses são sinais de que não estão frescos. Um bom ombro de cordeiro ficará macio e saboroso ao cozinhar, ideal para uma variedade de pratos.

Como escolher?

Como armazenar ombro de cordeiro

O ombro de cordeiro deve ser mantido na geladeira até o momento de ser utilizado. Mantê-lo em sua embalagem original ou em um recipiente hermético ajuda a preservar sua frescura. Quando armazenado corretamente, o ombro de cordeiro continua sendo um corte saboroso para assar ou cozinhar lentamente.

Deixar o ombro de cordeiro em temperatura ambiente pode levar à deterioração. Não é recomendado recongelar após descongelar, pois isso pode afetar a qualidade da carne. Manter um ambiente frio garante que o ombro de cordeiro mantenha seu sabor e textura.

✅ Fato interessante

Para um sabor ideal, considere temperar o ombro de cordeiro com ervas e especiarias antes de refrigerar; isso permite que a carne absorva os sabores, tornando-a ainda mais deliciosa ao ser cozida.

Quanto tempo dura?

O ombro de cordeiro pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o ombro de cordeiro pode ser congelado por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com as sobras?

A sobra de ombro de cordeiro pode ser utilizada em uma variedade de pratos saborosos e reconfortantes. Desfie a carne macia e adicione-a a sanduíches, wraps ou pitas com vegetais frescos e molhos. O ombro de cordeiro também é excelente quando adicionado a pratos de massa, como um ragu de cordeiro com tomates e vinho tinto.

Use o ombro de cordeiro em uma caçarola com legumes de raiz, batatas e ervas, ou misture-o em um ensopado ou sopa para dar mais sabor e riqueza. Se você tiver muito ombro de cordeiro, considere fazer uma leva de tacos de cordeiro com uma salada crocante e salsa, ou usar a carne em um curry de cordeiro com leite de coco e especiarias. O ombro de cordeiro também pode ser servido com um acompanhamento de vegetais assados ou usado como recheio para tortas salgadas. Para um lanche rápido, reaqueça o ombro de cordeiro e sirva com pão sírio e um molho para mergulhar, ou adicione-o a uma tigela de grãos com quinoa e vegetais assados.

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