Pernil De Cordeiro — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 184 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 31 | 62% |
| Sódio | 100 | 4.35% |
| Gordura Total | 6 | 7.69% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Fonte de colágeno, que apoia a saúde das articulações e a elasticidade da pele.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco, ferro e selênio, que ajudam no metabolismo energético, na função imunológica e na saúde geral.
- Fornece gorduras saudáveis, que oferecem energia e apoiam a função celular.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente na carne e na medula óssea, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se o pernil de cordeiro não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
- Potencial para alto teor de sódio em pernil de cordeiro preparado ou processado, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
Como escolher?
Os pernis de cordeiro são melhores quando apresentam uma cor vermelha intensa e estão cobertos por uma fina camada de gordura. A textura deve ser densa, o que indica a presença de tecido conectivo rico em colágeno, tornando esse corte ideal para cozimento lento.
Evite pernis de cordeiro que pareçam secos ou tenham manchas descoloridas, pois isso pode resultar em carne dura e sem sabor. Pernis de cordeiro bem preparados serão suculentos e saborosos, perfeitos para refogar ou guisar.
Como armazenar pernil de cordeiro
As pernas de cordeiro devem ser refrigeradas o mais rápido possível. Armazene-as em sua embalagem original ou em um recipiente hermético para mantê-las frescas. Quando armazenadas corretamente, as pernas de cordeiro estão prontas para preparar refeições deliciosas.
Expor as pernas de cordeiro à temperatura ambiente por muito tempo pode causar deterioração. Evite recongelar as pernas de cordeiro descongeladas para manter sua maciez. A refrigeração constante ajuda a preservar seu sabor rico e garante um consumo seguro.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O pernil de cordeiro pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o pernil de cordeiro pode ser congelado por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.
O que fazer com as sobras?
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