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Peru — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

peru

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O peru é uma fonte magra de proteína que é popular em muitas culturas devido à sua versatilidade e benefícios para a saúde. Entenda como escolher o peru de melhor qualidade, seja fresco ou congelado, conheça seu valor nutricional e descubra os melhores métodos de armazenamento para preservar sua qualidade e segurança.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 189 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína29 58%
Sódio109 4.74%
Gordura Total8 10.26%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
A carne de peru é conhecida por ser magra e rica em proteínas.
📦
Armazene o peru fresco na geladeira e consuma em um a dois dias. Para armazenamento prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até seis meses.
📌
Ao descongelar um peru inteiro congelado, reserve 1 dia para cada 1,8 a 2,3 kg de peso. Um peru médio precisará de 3 a 4 dias para descongelar.

Benefícios para a saúde

Explore como o peru, uma fonte magra de proteína, pode contribuir para uma dieta equilibrada e apoiar o bem-estar geral.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Baixo em gordura (especialmente os cortes magros), tornando-se uma opção saudável para o coração e para o controle de peso.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como as vitaminas do complexo B (especialmente B6 e B12), selênio, zinco e fósforo, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Fortalece a função imunológica devido ao seu alto teor de zinco e selênio.
  • Versátil e fácil de preparar, tornando-se uma adição conveniente a uma dieta equilibrada.

Riscos para a saúde

Compreenda as preocupações relacionadas ao consumo de peru.
  • Alto teor de sódio, especialmente em produtos de peru processados ou perus pré-temperados, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou Campylobacter, principalmente se o peru não for cozido ou armazenado adequadamente.
  • Potencial para alto teor de gordura em certos cortes, como a carne escura, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumida com frequência.
  • Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor agradável, levando a uma ingestão calórica excessiva se não houver atenção ao tamanho das porções.
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Como escolher?

O peru deve ter uma pele lisa e úmida, além de carne firme. A carne deve estar livre de hematomas ou injeções excessivas de marinada ou salmoura, pois isso pode afetar a textura e o sabor natural.

Não compre peru que tenha pele seca ou manchada, pois isso indica armazenamento inadequado ou idade avançada. Peru com cheiro estranho ou que esteja pegajoso ao toque também deve ser evitado, pois pode estar começando a estragar.

Como escolher?

Como armazenar peru

O peru fresco deve ser armazenado na geladeira, bem envolto em filme plástico ou papel de açougueiro. A refrigeração mantém sua frescura por até dois dias. O congelamento é recomendado para armazenamento por mais tempo.

A exposição ao ar pode levar à deterioração rápida. Evite deixá-lo descoberto ou próximo a alimentos prontos para consumo para prevenir a contaminação cruzada. Sempre descongele o peru congelado na geladeira e use utensílios e superfícies limpas para garantir a segurança alimentar.

✅ Fato interessante

Se você planeja congelar peru fresco, considere dividi-lo em porções do tamanho de uma refeição antes de congelar; isso torna o descongelamento mais rápido e conveniente, reduzindo o risco de estragar.

Quanto tempo dura?

O peru pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o peru pode ser congelado por até 6-9 meses.

O que fazer com as sobras?

O peru que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e reconfortantes. Desfie-o e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma proteína cheia de sabor, ou misture em um refogado com legumes e arroz. O peru também é ótimo quando adicionado a pratos de massa com um molho cremoso ou à base de tomate, ou usado como cobertura para pizzas ou pães planos.

Use o peru em uma caçarola com batatas, legumes e queijo, ou misture em um ensopado ou sopa para dar mais sabor e riqueza. Se você tiver muito peru, considere fazer uma torta de peru com uma crosta crocante, ou usá-lo como recheio para tacos, burritos ou quesadillas. O peru também pode ser fatiado e servido sobre uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho ácido. Para um lanche rápido, aqueça as fatias de peru e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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