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Polpa De Tomate

Polpa De Tomate — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

polpa de tomate

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Concentrada e cheia de sabor, a polpa de tomate é um item essencial na cozinha que acrescenta profundidade a molhos e ensopados. Entenda o processo de escolha da polpa de tomate de alta qualidade, conheça suas vantagens nutricionais, incluindo seu rico teor de licopeno, e receba dicas sobre como armazená-la para manter sua potência.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 82 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos19 6.91%
Fibra4 14.29%
Açúcares13 26%
Índice Glicêmico55 -
Proteína4 8%
Sódio38 1.65%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
A polpa de tomate é feita cozinhando tomates por várias horas para reduzir o teor de água e concentrar o sabor.
📦
Armazene latas de polpa de tomate não abertas em um local fresco e seco. Após abrir, transfira para um recipiente hermético e refrigere, consumindo em até cinco a sete dias. Também pode ser congelada em porções por até três meses.

Benefícios para a saúde

Aprenda como a polpa de tomate, com seus nutrientes concentrados, pode aprimorar suas receitas enquanto oferece um aumento no valor nutricional.
  • Fonte concentrada de nutrientes, fornecendo altos níveis de vitaminas e minerais como a vitamina C, a vitamina A e o potássio.
  • Rico em licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger o corpo dos radicais livres e apoia a saúde do coração.
  • Realça o sabor nos pratos, tornando-se um ingrediente versátil para adicionar profundidade a molhos, sopas e ensopados.
  • Baixo em calorias, sendo uma adição nutritiva às refeições sem aumentar significativamente a ingestão calórica.

Riscos para a saúde

Reconheça os problemas associados ao uso da polpa de tomate.
  • Alto teor de sódio em muitas polpas de tomate comerciais, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumidas com frequência.
  • Potencial para acidez, que pode agravar os sintomas de refluxo ácido ou azia em indivíduos sensíveis.
  • Baixa densidade nutricional se consumida sozinha, já que a polpa de tomate é altamente concentrada e normalmente utilizada como ingrediente, e não como um alimento isolado.
  • Risco de contaminação com pesticidas se os tomates utilizados não forem de fornecedores orgânicos, o que pode representar riscos à saúde.
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Como escolher?

A polpa de tomate deve ter um sabor profundo e concentrado de tomate, com uma cor vermelha rica e uma consistência espessa. A polpa deve espalhar-se uniformemente, sem grumos.

Evite polpa de tomate que esteja descolorida ou tenha um gosto metálico, pois esses são sinais de oxidação ou baixa qualidade. Polpa que esteja mofada ou tenha um cheiro azedo também deve ser evitada, pois isso pode comprometer o sabor dos seus pratos.

Como escolher?

Como armazenar polpa de tomate

A polpa de tomate deve ser mantida na geladeira após a abertura, transferida para um recipiente hermético. Isso mantém seu sabor e frescor por até uma semana.

A exposição ao ar resseca a polpa de tomate. Evite deixá-la na lata original, pois isso pode causar um gosto metálico. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar contaminação. O armazenamento adequado preserva seu sabor rico e consistência.

✅ Fato interessante

Considere cobrir a superfície da massa restante com uma fina camada de óleo para evitar que seque.

Quanto tempo dura?

A polpa de tomate pode durar 1-2 anos quando mantida fechada e armazenada em um local fresco e escuro. Uma vez aberta, deve ser refrigerada e utilizada dentro de 5-7 dias. Para um armazenamento mais prolongado, a polpa de tomate pode ser congelada em pequenas porções por até 3 meses.

O que fazer com as sobras?

A polpa de tomate que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos salgados. Misture-a em molhos, sopas ou ensopados para adicionar profundidade de sabor e riqueza, ou use-a como base para um molho de pizza ou de macarrão com alho, ervas e azeite. A polpa de tomate também é excelente quando adicionada a uma marinada para carnes, ajudando a amaciar e temperar a proteína.

Use a polpa de tomate em um chili ou curry com feijão, legumes e especiarias, ou misture-a em uma massa de bolo de carne ou almôndegas para adicionar umidade e sabor. Se você tiver muita polpa de tomate, considere congelá-la em pequenas porções para uso futuro, ou misturá-la em uma sopa de tomate com caldo e creme. A polpa de tomate também pode ser usada como espessante para ensopados ou caçarolas, ou misturada em um molho barbecue ou ketchup para um toque extra de acidez. Para um lanche rápido, misture a polpa de tomate com azeite e ervas, depois espalhe sobre o pão e toste até ficar crocante.

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