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Salmão

Salmão — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

salmão

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Rico em ácidos graxos ômega-3, o salmão é um peixe saudável para o coração e possui diversas aplicações culinárias. Aprenda a escolher o salmão mais fresco, compreenda os benefícios à saúde que ele oferece e descubra as melhores práticas de armazenamento para manter sua qualidade.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 208 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína20 40%
Sódio59 2.57%
Gordura Total13 16.67%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
O salmão é uma excelente opção para diversas receitas, pois combina bem com diferentes temperos e acompanhamentos.
😋
O salmão é rico em ácidos graxos ômega-3 e é conhecido por seus benefícios à saúde, além de ser muito versátil na culinária.
📦
Armazene o salmão fresco na geladeira e consuma em um a dois dias. Para armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até três meses.

Benefícios para a saúde

Entenda como o salmão, rico em ácidos graxos ômega-3, pode ser uma escolha saudável para o coração e contribuir para o seu bem-estar geral.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, vitamina D, selênio e potássio, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
  • Contribui para a saúde do coração ajudando a reduzir os níveis de colesterol e a pressão arterial.
  • Promove a saúde da pele devido ao seu alto teor de gorduras saudáveis e antioxidantes.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos relacionados ao salmão.
  • Potencial de contaminação por substâncias nocivas como mercúrio, PCBs ou dioxinas, especialmente em salmão de criação ou mal adquirido, que podem representar riscos à saúde quando consumidos com frequência.
  • Risco de reações alérgicas em pessoas com alergia a peixes, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Alto teor calórico, especialmente em salmão preparado com gorduras adicionadas como manteiga ou óleo, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido frequentemente.
  • Preocupações com a sobrepesca relacionadas à sustentabilidade das populações de salmão selvagem e ao impacto das práticas de cultivo no meio ambiente.
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Como escolher?

O salmão deve ter uma cor laranja-rosa brilhante e uniforme, além de um aroma fresco do mar. A carne deve ser firme ao toque e voltar rapidamente à forma quando pressionada.

Evite escolher salmão com odor forte de peixe ou que tenha uma superfície pegajosa, pois esses são sinais de envelhecimento ou manuseio inadequado. Salmão que parece desbotado ou apresenta manchas descoloridas também deve ser evitado, pois pode não oferecer o melhor sabor ou textura.

Como escolher?

Como armazenar salmão

O salmão fresco deve ser armazenado na geladeira, de preferência em um recipiente hermético sobre uma cama de gelo. Manter a temperatura baixa ajuda a preservar sua frescura e sabor por até dois dias. Para armazenamento mais prolongado, o congelamento é recomendado.

A exposição ao ar pode fazer o salmão estragar rapidamente. Evite deixá-lo em temperatura ambiente por longos períodos, pois isso pode levar ao crescimento de bactérias. Sempre descongele o salmão congelado na geladeira e utilize-o rapidamente para garantir a melhor qualidade e segurança.

✅ Fato interessante

Se você planeja cozinhar salmão dentro de algumas horas após a compra, considere armazená-lo em um prato com algumas fatias de limão por baixo para realçar sutilmente o sabor enquanto estiver na geladeira.

Quanto tempo dura?

O salmão pode durar 1-2 dias na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, o salmão pode ser congelado por até 6-9 meses.

O que fazer com as sobras?

O salmão que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos. Desfie-o e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para uma proteína cheia de sabor, ou misture em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate. O salmão também é excelente em tacos de peixe com salsa fresca, abacate e um toque de limão.

Use o salmão restante em uma quiche ou frittata com ovos, queijo e ervas, ou misture em uma tigela de arroz com legumes e um molho ácido. Se você tiver muito salmão, considere fazer um lote de bolinhos de salmão misturando o peixe desfiado com farinha de rosca, ovos e temperos, depois frite até dourar. O salmão também pode ser adicionado a uma sopa de frutos do mar com batatas e milho, ou usado como cobertura para pizzas ou pães planos. Para um lanche rápido, sirva o salmão com biscoitos e cream cheese, ou misture em uma salada com folhas verdes e um vinagrete cítrico.

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