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Alho — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

alho foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O alho, um ingrediente essencial em cozinhas ao redor do mundo, é valorizado por seus benefícios à saúde e seu sabor marcante. Descubra os diferentes tipos de alho, como escolher e armazená-lo, e maneiras de utilizá-lo na culinária para potencializar seu sabor e propriedades nutricionais.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 149 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono33 12%
Fibra2 7.14%
Açúcares1 2%
Índice Glicémico30 -
Proteína6 12%
Sódio17 0.74%
Gordura total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Os dentes de alho não devem estar brotando nem ter cheiro de mofo.
😋
O alho é um ingrediente versátil que pode ser encontrado em diversas cozinhas ao redor do mundo. Além de adicionar um sabor marcante aos pratos, o alho também é conhecido por suas propriedades benéficas à saúde. Seja usado cru, assado ou cozido, ele traz um toque especial a molhos, sopas e carnes, tornando-se um verdadeiro aliado na culinária.
📦
Armazene cabeças inteiras de alho em um local fresco e seco, com boa circulação de ar, longe da luz solar direta. Elas podem ser mantidas por várias semanas a alguns meses. Uma vez quebradas em dentes, devem ser usadas dentro de 10 dias. O alho descascado ou picado deve ser refrigerado em um recipiente hermético e utilizado dentro de uma semana.

Benefícios para a saúde

Entenda como o alho pode ser um ingrediente poderoso na sua dieta, promovendo um estilo de vida mais saudável.
  • Contém antioxidantes poderosos, como a alicina, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Apoia a função imunológica devido às suas propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas.
  • Pode melhorar a saúde do coração, diminuindo a pressão arterial, reduzindo os níveis de colesterol e melhorando a circulação sanguínea.
  • Apoia a saúde digestiva, promovendo a produção de enzimas digestivas e aliviando os sintomas de indigestão.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados ao consumo de alho.
  • Risco de desconforto digestivo, como azia, gases ou dor de estômago, especialmente quando consumido em grandes quantidades ou por pessoas com estômagos sensíveis.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Possibilidade de mau hálito e odor corporal devido aos compostos de enxofre presentes no alho, que podem persistir após o consumo.
  • Interação com anticoagulantes, uma vez que o alho pode ter efeitos anticoagulantes leves, aumentando potencialmente o risco de sangramentos quando combinado com medicamentos anticoagulantes.
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Como escolher?

Os bulbos de alho frescos devem ser firmes e pesados, com cascas secas e papiráceas. Pressione os dentes; eles não devem ceder à pressão, o que indica que ainda estão bons.

Descarte qualquer bulbo de alho que tenha dentes moles ou mostre sinais de brotação, pois esses terão um sabor reduzido. O alho adequado deve ter um cheiro forte e adicionar um gosto picante e ligeiramente afiado aos pratos.

Como escolher?

Como armazenar alho

Os bulbos de alho inteiros devem ser armazenados em um local fresco, seco e bem ventilado. Um saco de malha ou uma cesta é ideal para manter a frescura. Quando armazenado corretamente, o alho pode durar vários meses.

Refrigerar o alho pode fazê-lo brotar e ficar amargo. É importante evitar armazená-lo em sacos plásticos ou recipientes selados. Certifique-se de mantê-lo seco e longe da umidade para prevenir o crescimento de mofo e a deterioração.

✅ Curiosidade

Armazene os bulbos de alho longe da luz solar direta e em um local bem ventilado para evitar mofo e brotação.

Quanto tempo dura?

O alho pode durar de 3-5 meses quando armazenado em um local fresco, escuro e bem ventilado. Uma vez descascado, deve ser refrigerado e utilizado dentro de 1-2 semanas.

O que fazer com os restos de comida?

O alho que sobrou pode ser utilizado em diversos pratos para adicionar um sabor marcante. Pique ou corte em pedaços pequenos e refogue com azeite como base para sopas, ensopados ou molhos, onde ele traz profundidade e aroma. O alho também é excelente quando assado, criando um sabor doce e suave que pode ser espalhado em pão ou adicionado ao purê de batatas.

Use alho em um stir-fry com legumes e a proteína de sua escolha, ou misture-o em uma marinada para carnes ou vegetais. Se você tiver muito alho, considere fazer um lote de alho confit, cozinhando lentamente os dentes de alho em azeite, e depois utilizando o óleo e o alho em diversos pratos. O alho também pode ser batido em um pesto com manjericão, nozes e queijo parmesão, ou usado para temperar manteiga ou molhos para pão e massa. Para um lanche rápido, asse os dentes de alho até ficarem macios e depois espalhe sobre bolachas ou torradas com uma pitada de sal e ervas.

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