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Azeite

Azeite — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

azeite foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Um pilar da culinária mediterrânea, o azeite é valorizado por suas gorduras saudáveis para o coração e seu sabor intenso. Descubra os diferentes tipos de azeite, como utilizá-los na cozinha e dicas para escolher um azeite de alta qualidade que realce seus pratos.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 884 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína0 -
Sódio1 0.04%
Gordura total100 128.21%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha azeite extra-virgem para temperos. Use azeite comum ao cozinhar com calor, pois tem um ponto de fumaça mais alto e é mais barato.
😋
O azeite é um componente essencial da dieta mediterrânea, reconhecido por suas propriedades benéficas para o coração.
📦
Armazene o azeite em um local fresco e escuro, bem fechado. Ele pode ser conservado por até um ano. A refrigeração pode prolongar sua durabilidade, mas pode fazer com que fique turvo; ele voltará ao normal em temperatura ambiente.

Benefícios para a saúde

Explore como o azeite, rico em gorduras saudáveis e antioxidantes, pode ser um pilar de uma dieta nutritiva que promove a saúde do coração e o bem-estar geral.
  • Rico em gorduras monoinsaturadas, que apoiam a saúde do coração e reduzem a inflamação.
  • Contém antioxidantes como os polifenóis, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a diminuir a inflamação.
  • Apoia a saúde cerebral devido ao seu alto teor de gorduras saudáveis e antioxidantes.
  • Pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.
  • Promove a saúde da pele quando aplicado topicamente, proporcionando hidratação e reduzindo a inflamação.

Riscos para a saúde

Reconhece os riscos potenciais e as preocupações relacionadas ao azeite.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou frequentemente na culinária.
  • Risco de oxidação, especialmente no azeite de oliva extra virgem, que pode ficar rançoso quando exposto ao calor, luz ou ar, gerando compostos nocivos que podem trazer riscos à saúde a longo prazo.
  • Potencial para reações alérgicas, embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas a azeitonas ou azeite, apresentando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Preocupações ambientais relacionadas à sustentabilidade do cultivo de oliveiras e seu impacto nos ecossistemas, caso não sejam provenientes de produtores responsáveis.
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Como escolher?

Escolha azeite que seja vendido em garrafas de vidro escuro para protegê-lo da luz, que pode degradar sua qualidade. O azeite deve ter uma cor verde vibrante a amarelo dourado, indicando boa qualidade.

Evite azeite que tenha cheiro de massa ou uma textura oleosa, pois esses são sinais de oxidação. Azeite turvo ou garrafas com sedimentos no fundo devem ser evitados, já que essas características frequentemente indicam armazenamento ou envelhecimento inadequados.

Como escolher?

Como armazenar azeite

O azeite deve ser armazenado em um local fresco e escuro, como uma despensa ou armário. Uma garrafa bem fechada ajuda a manter seu sabor e qualidade. Quando armazenado corretamente, o azeite pode durar até dois anos.

A exposição ao calor e à luz pode fazer com que o azeite se degrade e perca seu valor nutricional. Evite armazená-lo perto de janelas ou fontes de calor. Use uma garrafa de cor escura para protegê-lo da luz e garantir que permaneça fresco.

✅ Curiosidade

Considere usar uma bomba de vácuo para remover o excesso de ar da garrafa após cada uso, o que pode ajudar a prolongar a vida útil e manter a qualidade do seu azeite.

Quanto tempo dura?

O azeite pode durar de 1-2 anos quando armazenado em um local fresco e escuro. Uma vez aberto, é melhor consumi-lo dentro de 6-12 meses para garantir a melhor qualidade.

O que fazer com os restos de comida?

O azeite restante pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o azeite é um ingrediente essencial para cozinhar, regar e temperar. É perfeito para refogar legumes, grelhar carnes ou preparar molhos para saladas e marinadas. O azeite também pode ser usado para dar riqueza a molhos e pastas.

Além da culinária, o azeite possui inúmeras aplicações em cuidados pessoais e tarefas domésticas. Pode ser utilizado como um hidratante natural para a pele, ajudando a hidratar e acalmar a secura. O azeite também serve como tratamento capilar, proporcionando brilho e reduzindo o frizz, ou ainda como removedor de maquiagem. Além disso, é excelente para condicionar móveis de madeira e tábuas de corte, ajudando a manter sua aparência e durabilidade. Também pode ser usado para polir superfícies de aço inoxidável e outros metais, deixando-os brilhantes e livres de impressões digitais.

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