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Azeitonas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

azeitonas foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Salgadas e saborosas, as azeitonas são apreciadas tanto como petisco quanto como ingrediente essencial em muitos pratos. Descubra a variedade de azeitonas disponíveis, seus benefícios nutricionais e como utilizá-las para adicionar profundidade e sabor à sua culinária.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 115 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono6 2.18%
Fibra3 10.71%
Açúcares0 -
Índice Glicémico15 -
Proteína1 2%
Sódio735 31.96%
Gordura total11 14.1%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Selecione azeitonas com base na variedade e no preparo; as opções incluem verdes, pretas, kalamata e recheadas.
😋
As azeitonas têm sido cultivadas por mais de 8.000 anos.
📦
Armazene os potes ou latas de azeitonas não abertas em um local fresco e seco. Depois de abertas, transfira para um recipiente hermético, cubra com salmoura e refrigere. Consuma em uma a duas semanas.
📌
Sempre presuma que pode haver caroço ou pedaços em azeitonas sem caroço. Melhor prevenir do que remediar!

Benefícios para a saúde

Descubra como as azeitonas, ricas em gorduras saudáveis e vitaminas, podem ser uma adição saborosa e nutritiva às suas refeições, promovendo um estilo de vida equilibrado.
  • Ricas em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que favorecem a saúde do coração e fornecem energia.
  • Contém antioxidantes como a vitamina E, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Apoia a saúde digestiva devido ao seu teor de fibras, promovendo o trânsito intestinal regular e um microbioma intestinal saudável.
  • Ricas em vitaminas e minerais como ferro, cobre e cálcio, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados às azeitonas.
  • Alto teor de sódio devido ao processo de salmoura, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares se consumido com frequência.
  • Alto teor de gordura, embora a maioria sejam gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode levar a um aumento na ingestão calórica e ganho de peso.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas sensíveis a azeitonas ou produtos à base de azeitona, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação com bactérias nocivas se as azeitonas não forem processadas ou armazenadas adequadamente.
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Como escolher?

Ao inspecionar as azeitonas, certifique-se de que estão firmes ao toque e apresentam uma cor vibrante, característica do seu tipo, seja preta ou verde. As azeitonas devem ter um tamanho uniforme e estar imersas em uma salmoura clara.

Azeitonas que parecem murchas ou têm uma salmoura leitosa devem ser evitadas, pois esses sinais podem indicar deterioração ou fermentação inadequada. Azeitonas moles, pastosas ou com odor estranho também devem ser evitadas, pois provavelmente terão um sabor desagradável.

Como escolher?

Como armazenar azeitonas

As azeitonas abertas devem ser armazenadas na sua salmoura original no frigorífico. Transfira para um recipiente hermético, se necessário. Quando armazenadas corretamente, as azeitonas abertas podem durar até duas semanas.

Deixar as azeitonas em recipientes abertos pode levar à deterioração e ressecamento. Evite armazená-las à temperatura ambiente após a abertura, pois isso pode causar o crescimento de mofo. Certifique-se sempre de que estão submersas na salmoura para manter o seu sabor e textura.

✅ Curiosidade

Para adicionar sabor, você pode marinar suas azeitonas abertas com ervas e alho na geladeira, realçando seu gosto enquanto as mantém frescas.

Quanto tempo dura?

As azeitonas podem durar 1-2 anos sem serem abertas, desde que armazenadas em um local fresco e escuro. Após serem abertas, devem ser mantidas na geladeira e consumidas em até 1-2 meses. Para garantir a melhor qualidade, é importante mantê-las em sua salmoura.

O que fazer com os restos de comida?

As azeitonas que sobraram podem ser utilizadas em uma variedade de pratos salgados. Pique-as e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um sabor salgado e ácido, ou misture-as em um prato de massa com alho, tomates e azeite. As azeitonas também são ótimas quando misturadas em uma tapenade com alcaparras, alho e ervas, perfeita para espalhar sobre pão ou torradas.

Use azeitonas como cobertura para pizzas ou pães achatados, onde sua salinidade combina bem com queijo e vegetais. Se você tiver muitas azeitonas, considere fazer um pão de azeitona misturando as azeitonas picadas na massa do pão antes de assar. As azeitonas também podem ser adicionadas a uma salada de grãos com quinoa ou cuscuz, ou usadas como guarnição para coquetéis como martinis. Para um lanche rápido, aproveite as azeitonas sozinhas, acompanhadas de queijo e biscoitos, ou misture-as em um molho estilo mediterrâneo com feta e iogurte.

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