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Azeitona Verde

Azeitona Verde — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

azeitona verde foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

As azeitonas verdes são colhidas antes de amadurecerem, o que lhes confere uma textura mais firme e um sabor mais amargo em comparação com as azeitonas pretas. Conheça os diferentes tipos de azeitonas verdes, suas utilizações na culinária e dicas para selecioná-las e armazená-las, a fim de realçar suas refeições.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 145 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono4 1.45%
Fibra3 10.71%
Açúcares0 -
Índice Glicémico15 -
Proteína1 2%
Sódio1556 67.65%
Gordura total15 19.23%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
As azeitonas verdes são colhidas antes de amadurecer e costumam ser mais firmes e ácidas do que as azeitonas pretas.
📦
Armazene os potes ou latas de azeitona verde não abertas em um local fresco e seco. Após abrir, transfira para um recipiente hermético, cubra com salmoura e coloque na geladeira. Consuma em uma a duas semanas.

Benefícios para a saúde

Descubra os benefícios da azeitona verde como um ingrediente saboroso que contribui para o bem-estar geral.
  • Rico em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que favorecem a saúde do coração e fornecem energia.
  • Contém antioxidantes como a vitamina E, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Apoia a saúde digestiva, promovendo a produção de enzimas digestivas e aliviando sintomas de indigestão.
  • Rico em vitaminas e minerais como a vitamina A, ferro e cálcio, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Compreenda as implicações para a saúde do consumo de azeitona verde.
  • Alto teor de sódio devido ao processo de salmoura, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares se consumido com frequência.
  • Alto teor de gordura, embora a maior parte sejam gorduras saudáveis, o consumo excessivo pode aumentar a ingestão calórica e levar ao ganho de peso.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas sensíveis a azeitonas ou produtos de azeitona, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação com bactérias nocivas se as azeitonas não forem processadas ou armazenadas adequadamente.
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Como escolher?

As azeitonas verdes devem ser firmes e carnudas, com um exterior brilhante. Elas devem ter um tamanho uniforme e ser marinadas ou conservadas de acordo com seu estilo. Prove algumas para garantir que tenham um sabor equilibrado entre salgado e amargo.

Evite azeitonas que estejam murchas ou apresentem manchas descoloridas. Azeitonas verdes de qualidade devem realçar os pratos e as tapenades com seu perfil rico e saboroso.

Como escolher?

Como armazenar azeitona verde

As azeitonas verdes devem ser refrigeradas após serem abertas. Mantê-las na sua salmoura original é fundamental para preservar a firmeza e o sabor. Quando armazenadas corretamente, as azeitonas abertas podem durar vários meses.

Não fechar o pote adequadamente pode fazer com que as azeitonas percam a textura e o gosto. Garantir que o pote permaneça bem fechado evita que elas sequem. Submergir as azeitonas na salmoura ajuda a preservar seu sabor distinto e firmeza, tornando-as perfeitas para petiscar ou cozinhar.

✅ Curiosidade

Se suas azeitonas verdes estão começando a perder o sabor, você pode mariná-las com ervas, alho e azeite para reviver e realçar seu gosto.

Quanto tempo dura?

A azeitona verde pode durar de 1-2 anos se não for aberta e for armazenada em um local fresco e escuro. Uma vez aberta, deve ser refrigerada e consumida em até 1-2 meses. Para garantir a melhor qualidade, mantenha-as em sua salmoura.

O que fazer com os restos de comida?

As azeitonas verdes que sobram podem ser utilizadas em uma variedade de pratos salgados. Pique-as e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um sabor ácido e salgado, ou misture-as em um prato de massa com tomates, alho e azeite. As azeitonas verdes também são ótimas quando adicionadas a tapas ou tábuas de antipasto com carnes, queijos e pão.

Use azeitonas verdes em uma tapenade, batendo-as com alcaparras, alho e azeite, perfeita para espalhar sobre pão ou bolachas. Se você tiver muitas azeitonas verdes, considere fazer um lote de azeitonas recheadas com queijo, nozes ou anchovas, e servi-las como aperitivo. As azeitonas verdes também podem ser fatiadas e adicionadas a pizzas ou pães planos, ou misturadas em uma salada de grãos com cuscuz ou quinoa para um sabor extra. Para um lanche rápido, aprecie as azeitonas verdes sozinhas, acompanhadas de queijo e bolachas.

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