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Bróculos — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

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Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Um verdadeiro concentrado de vitaminas e minerais, o brócolis é um vegetal crucífero conhecido por seus benefícios à saúde. Descubra os nutrientes que ele oferece, aprenda as melhores maneiras de cozinhar e armazenar o brócolis para preservar sua integridade nutricional e receba dicas sobre como escolher os produtos mais frescos no mercado local.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 34 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono7 2.55%
Fibra3 10.71%
Açúcares2 4%
Índice Glicémico10 -
Proteína3 6%
Sódio33 1.43%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha brócolos firmes, de cor verde escura, com flores compactas. Evite talos amarelados ou moles.
😋
Os brócolos são um membro da família dos vegetais crucíferos, conhecidos por suas propriedades que combatem o câncer.
📦
Armazene os brócolos frescos na geladeira, em um saco plástico ou na gaveta de legumes, e utilize-os dentro de três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, você pode branqueá-los e congelá-los em um recipiente hermético ou saco de congelamento por até oito meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como os brócolos podem ser uma adição poderosa às suas refeições, apoiando um estilo de vida nutritivo e aumentando sua vitalidade.
  • Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina K, folato e potássio, que são essenciais para a saúde e o bem-estar geral.
  • Alto em fibras, que apoiam a saúde digestiva, promovem movimentos intestinais regulares e mantêm um microbioma intestinal saudável.
  • Contém antioxidantes como o sulforafano, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Apoia a saúde óssea devido ao seu alto teor de cálcio e vitamina K, que são importantes para a densidade e força óssea.
  • Fortalece o sistema imunológico por causa do seu alto teor de vitamina C, que ajuda a combater infecções e a manter a saúde geral.

Riscos para a saúde

Conheça os possíveis riscos e preocupações para a saúde associados aos brócolos.
  • Desconforto digestivo como gases ou inchaço devido ao alto teor de fibras e certos carboidratos que podem ser difíceis de digerir.
  • Potencial para goitrogênios já que o brócolis contém compostos que podem interferir na função da tireoide, especialmente quando consumido cru em grandes quantidades.
  • Possível resíduo de pesticidas no brócolis cultivado convencionalmente, que pode representar riscos à saúde ao longo do tempo se não for lavado adequadamente.
  • Possível interação com anticoagulantes devido ao alto teor de vitamina K no brócolis, que pode afetar a coagulação do sangue em indivíduos que tomam esses medicamentos.
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Como escolher?

Os brócolos devem ter flores compactas e de cor verde escura, além de talos firmes, o que indica frescor e maciez. As extremidades cortadas dos talos devem estar úmidas, e não secas ou lenhosas.

Evite brócolos com flores amareladas ou folhas murchas, sinais de envelhecimento e diminuição do valor nutricional. Além disso, evite aqueles que apresentem manchas viscosas ou um odor forte, indicadores de deterioração.

Como escolher?

Como armazenar brócolos

O brócolis deve ser armazenado na geladeira, de preferência na gaveta de vegetais. Colocá-lo em um saco plástico perfurado ajuda a manter sua frescura e crocância por até uma semana. Quando armazenado corretamente, o brócolis retém seus nutrientes e textura.

O excesso de umidade pode fazer com que o brócolis estrague, portanto, mantê-lo seco é importante. Não lave antes de armazenar, pois a água residual pode acelerar o apodrecimento. Manter o brócolis longe de frutas que produzem etileno ajuda a evitar o amarelamento prematuro.

✅ Curiosidade

Considere envolver os talos em um papel toalha úmido antes de colocá-los no saco perfurado; isso ajuda a manter a umidade nos talos sem deixar as flores muito molhadas.

Quanto tempo dura?

Os brócolos podem durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para prolongar sua frescura, armazene-os em um saco plástico com um papel toalha levemente úmido. Para armazenamento mais prolongado, os brócolos podem ser branqueados e congelados, durando até 12 meses.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de brócolos podem ser usados em uma variedade de pratos. Pique-os e adicione a refogados com outros vegetais e proteínas, ou misture-os em um prato de massa com um molho cremoso. Os brócolos também são ótimos em quiches ou frittatas, onde acrescentam sabor e textura.

Use brócolos em sopas, como sopa de brócolos com cheddar, ou adicione-os a uma caçarola com queijo e arroz para uma refeição reconfortante. Se você tiver muitos brócolos, considere assá-los com azeite, alho e limão para um acompanhamento simples. Os brócolos também podem ser misturados em um pesto com nozes e parmesão, ou incorporados em uma salada com grãos e um molho ácido. Para um lanche rápido, mergulhe brócolos cozidos no vapor em hummus ou sirva-os com um molho de queijo para um petisco saboroso.

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