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Caldo De Legumes

Caldo De Legumes — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

caldo de legumes foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O caldo de legumes é um líquido saboroso feito ao cozinhar legumes em água, utilizado como base para sopas e molhos. Descubra como preparar um caldo de legumes rico em nutrientes, conheça seus benefícios para a saúde e explore os métodos adequados de armazenamento.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 7 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono1 0.36%
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína0 -
Sódio264 11.48%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Selecione caldo de legumes com baixo teor de sódio.
😋
Caldo de legumes é um ingrediente essencial na culinária, proporcionando um sabor rico e profundo aos pratos. Além de ser uma base versátil para sopas e molhos, ele também pode ser utilizado para cozinhar grãos e vegetais, realçando o sabor natural dos alimentos.
📦
Mantenha o caldo de legumes em um recipiente hermético na geladeira e utilize-o dentro de cinco a sete dias. Para armazenamento mais prolongado, congele-o em porções por até três meses.

Benefícios para a saúde

Veja como o caldo de legumes pode ser uma adição saudável às suas refeições e apoiar um estilo de vida nutritivo.
  • Pobre em calorias, tornando-se uma opção nutritiva e hidratante para o controle de peso.
  • Rico em vitaminas e minerais provenientes de vegetais, como a vitamina A, vitamina C e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Apoia a saúde digestiva devido às suas propriedades hidratantes e à presença de eletrólitos.
  • Versátil e saboroso, realçando o gosto de sopas, ensopados e outros pratos.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados ao caldo de legumes.
  • Alto teor de sódio em muitos caldos de legumes comerciais, que pode contribuir para a hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumidos com frequência.
  • Potencial para aditivos artificiais como conservantes ou realçadores de sabor em alguns caldos de legumes comerciais, que podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.
  • Baixa densidade nutricional, uma vez que o caldo de legumes é frequentemente utilizado como base e pode oferecer vitaminas ou minerais mínimos em comparação com vegetais inteiros.
  • Risco de contaminação com bactérias nocivas se o caldo de legumes caseiro não for armazenado ou manuseado adequadamente, levando a possíveis doenças transmitidas por alimentos.
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Como escolher?

Um bom caldo de legumes deve ter uma cor clara e rica, além de um aroma robusto de vegetais bem cozidos. O sabor deve ser forte e cheio de nuances, com notas perceptíveis dos vegetais utilizados.

Caldos que são excessivamente salgados ou que têm um gosto que remete mais a aditivos do que a vegetais devem ser evitados. Caldo turvo ou com um cheiro desagradável também são sinais de baixa qualidade.

Como escolher?

Como armazenar caldo de legumes

O caldo de legumes deve ser mantido na geladeira, de preferência em um recipiente hermético. A refrigeração mantém o caldo fresco e seguro para uso por até uma semana. Para armazenamento mais prolongado, considere congelar o caldo em recipientes porcionados.

Deixar o caldo de legumes em temperatura ambiente pode causar deterioração. Evite usar recipientes de metal para armazenamento, pois podem afetar o sabor. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar contaminação e manter a qualidade.

✅ Curiosidade

Para adicionar mais sabor, congele o caldo de legumes com ervas frescas, permitindo que as ervas infundam o caldo enquanto descongelam.

Quanto tempo dura?

O caldo de legumes pode durar 4-5 dias na geladeira após ser aberto. Para um armazenamento mais prolongado, o caldo de legumes pode ser congelado por até 2-3 meses.

O que fazer com os restos de comida?

O caldo de legumes que sobrou pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o caldo de legumes acrescenta profundidade e sabor a pratos como sopas, ensopados, risotos e molhos. Também pode ser usado para cozinhar grãos, como arroz ou quinoa, ou como base para cozinhar legumes ou peixes.

Além de suas aplicações na culinária, o caldo de legumes possui algumas utilidades não culinárias. Ele pode ser utilizado como base para ração caseira para pets, adicionando sabor e nutrientes à dieta do seu animal. O caldo de legumes também pode ser usado para regar plantas, especialmente se diluído, pois pode fornecer nutrientes adicionais ao solo. Além disso, o caldo de legumes pode ser congelado em cubos de gelo e utilizado posteriormente na cozinha para dar um toque de sabor aos pratos, sem a necessidade de descongelar um recipiente inteiro. Embora seja principalmente um ingrediente culinário, sua versatilidade na cozinha pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos ao ser incorporado em várias receitas.

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