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Cenoura — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

cenoura foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Ricas em beta-caroteno e vitaminas, as cenouras são um vegetal nutritivo e versátil. Descubra como escolher as cenouras mais frescas, as melhores práticas de armazenamento e maneiras criativas de incorporá-las na sua dieta, seja cruas ou cozidas.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 41 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono10 3.64%
Fibra3 10.71%
Açúcares5 10%
Índice Glicémico39 -
Proteína1 2%
Sódio69 3%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Os produtos orgânicos podem ter um sabor mais intenso e conter menos pesticidas.
😋
As cenouras eram originalmente roxas, vermelhas, brancas e amarelas, mas não laranjas.
📦
Armazene as cenouras na geladeira, em um saco plástico, e utilize dentro de uma a duas semanas. Para prolongar a frescura, você pode cortar as folhas antes de armazená-las. Para um armazenamento mais longo, você pode branqueá-las e congelá-las em um recipiente hermético ou saco de congelamento por até oito meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como as cenouras podem enriquecer sua dieta com vitaminas essenciais e fibras, promovendo uma saúde melhor e mais vitalidade.
  • Rica em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no organismo, essencial para manter uma boa visão, função imunológica e saúde da pele.
  • Alta em antioxidantes, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Apoia a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina K, vitamina C, potássio e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Baixa em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e saúde em geral.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos para a saúde e as preocupações relacionadas com a cenoura.
  • Potencial de resíduos de pesticidas nas cenouras cultivadas convencionalmente, que podem representar riscos à saúde ao longo do tempo se não forem lavadas ou descascadas adequadamente.
  • Desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumidas em grandes quantidades, especialmente devido ao seu teor de fibras.
  • Alto teor de açúcar em relação a outros vegetais, o que pode ser uma preocupação para pessoas que controlam os níveis de açúcar no sangue, especialmente diabéticos.
  • Possíveis reações alérgicas em alguns indivíduos, especialmente aqueles com alergias ao pólen de bétula, levando a sintomas como coceira ou inchaço (síndrome de alergia oral).
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Como escolher?

As cenouras frescas apresentam uma cor laranja vibrante e uma textura firme. Devem ter uma pele lisa, sem rachaduras ou manchas moles. As folhas devem ser verde-claras e parecer saudáveis se ainda estiverem presas.

Evite cenouras que estejam murchas ou que tenham começado a brotar, pois isso indica que estão velhas. Cenouras de qualidade devem estalar de forma limpa ao serem dobradas.

Como escolher?

Como armazenar cenouras

A refrigeração é a melhor maneira de armazenar cenouras frescas. Mantenha-as em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes para preservar sua crocância. Quando armazenadas corretamente, as cenouras podem durar até duas semanas.

O excesso de umidade pode fazer com que as cenouras fiquem pegajosas, então evite armazená-las molhadas. Não armazene as cenouras perto de frutas que produzem etileno, como maçãs e bananas, pois isso pode acelerar seu apodrecimento. Certifique-se de que estão secas antes de armazená-las para prolongar sua frescura.

✅ Curiosidade

Para evitar que as cenouras fiquem murchas, considere envolvê-las em um papel toalha ligeiramente úmido antes de colocá-las em um saco plástico na gaveta de legumes.

Quanto tempo dura?

As cenouras podem durar de 3 a 4 semanas na geladeira quando armazenadas em um saco plástico ou recipiente. Para manter sua frescura, guarde-as na gaveta de legumes. As cenouras cozidas devem ser consumidas em até 3 a 5 dias.

O que fazer com os restos de comida?

As cenouras que sobraram podem ser usadas em uma variedade de pratos. Adicione-as a sopas, ensopados ou caçarolas para um sabor e nutrição extras, ou asse-as com azeite e ervas para um acompanhamento simples e adocicado. As cenouras também são ótimas em refogados, onde acrescentam uma cor vibrante e uma textura crocante.

Use cenouras raladas em saladas ou misture-as em pratos de massa para um toque de doçura. Se você tiver muitas cenouras, considere fazer um lote de bolo de cenoura ou muffins, onde sua doçura natural e umidade se destacam. As cenouras também podem ser transformadas em um creme de cenoura ou misturadas em um molho para massas ou grãos. Para um lanche saudável, experimente fazer palitos de cenoura para mergulhar em hummus ou misturá-las em um smoothie para um impulso nutricional.

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