Cevada Em Grão — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 354 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 74 | 26.91% |
| Fibra | 17 | 60.71% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicémico | 25 | - |
| Proteína | 13 | 26% |
| Sódio | 12 | 0.52% |
| Gordura total | 2 | 2.56% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
- Fonte de vitaminas e minerais como a vitamina B1, magnésio, fósforo e selênio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Contém antioxidantes como lignanas, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol e a melhorar a pressão arterial.
- Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
Riscos para a saúde
- Potencial de teor de glúten que o torna inadequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, podendo causar desconforto digestivo e outros problemas de saúde.
- Alto teor de carboidratos que pode provocar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos.
- Potencial para desconforto digestivo como inchaço ou gases quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a grãos, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
Como escolher?
A cevada deve ser uniforme em cor e tamanho, apresentando-se limpa e livre de detritos. Deve ter uma textura dura e perlada, indicando que foi devidamente processada e está pronta para o cozimento.
A cevada que apresenta um cheiro mofado ou sinais de umidade deve ser evitada, pois pode conter mofo ou outros contaminantes. Pacotes que estão rasgados ou não selados corretamente também devem ser evitados, pois podem levar à deterioração ou infestação de insetos.
Como armazenar cevada em grão
A cevada em grão deve ser armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e prolonga sua vida útil por até um ano. Mantê-la na despensa é o ideal.
A exposição à umidade pode fazer com que a cevada estrague e desenvolva mofo. Evite armazená-la perto de alimentos com odores fortes, pois pode absorver cheiros. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar contaminação e manter a frescura.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A cevada em grão pode durar de 1-2 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. A cevada cozida deve ser consumida em até 4-6 dias se mantida na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, a cevada cozida pode ser congelada por até 6 meses.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de cevada em grão podem ser usados em uma variedade de pratos salgados e doces. Reaqueça e sirva como acompanhamento para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture em uma salada com vegetais picados, ervas e um vinagrete ácido. A cevada também é ótima quando adicionada a sopas ou ensopados, onde ajuda a engrossar o caldo e adicionar textura.
Utilize a cevada em grão em uma tigela de grãos com vegetais assados e uma proteína de sua escolha, ou misture em uma caçarola com queijo, vegetais e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muita cevada, considere fazer um lote de pudim de cevada com leite, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. A cevada também pode ser usada como recheio para vegetais recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionada a um pilaf com frutas secas e nozes. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de cevada com queijo, ervas e farinha de rosca, fritando até dourar.
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