Couve-flor — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 25 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 | 1.82% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 30 | 1.3% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina K, folato e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Contém antioxidantes, como glucosinolatos e isotiocianatos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia o controle de peso devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, promovendo a saciedade.
- Versátil na culinária, oferecendo várias maneiras de incluí-lo na sua dieta, como assado, cozido no vapor ou purê.
Riscos para a saúde
- Desconforto digestivo como gases, inchaço ou cólicas estomacais devido ao alto teor de fibras e certos carboidratos que podem ser difíceis de digerir.
- Potencial para goitrogênios já que a couve-flor contém compostos que podem interferir na função da tireoide, especialmente quando consumida crua em grandes quantidades.
- Resíduos de pesticidas na couve-flor cultivada convencionalmente, que podem representar riscos à saúde ao longo do tempo se não forem lavados adequadamente.
- Possível interação com anticoagulantes devido à presença de vitamina K, que pode afetar a coagulação do sangue em indivíduos que tomam esses medicamentos.
Como escolher?
A couve-flor deve ter uma cor branca uniforme e flores compactas e firmes. As folhas ao redor da base devem ser vibrantes e verdes, indicando que a couve-flor está fresca. Ela deve parecer pesada para o seu tamanho, o que indica que não está ressecada.
Evite cabeças com manchas escuras ou flores soltas e espalhadas, pois isso pode indicar idade ou baixa qualidade. Uma boa couve-flor não deve apresentar sinais de murchamento ou um odor forte.
Como armazenar couve-flor
A couve-flor fresca deve ser armazenada na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Mantenha-a em um saco plástico perfurado para preservar sua frescura. Quando armazenada corretamente, a couve-flor pode durar até uma semana.
O excesso de umidade pode fazer com que a couve-flor estrague rapidamente, então mantenha-a seca. Armazená-la perto de frutas que produzem etileno pode acelerar o processo de deterioração. Não lave antes de armazenar, pois isso pode introduzir umidade que acelera a decomposição.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A couve-flor pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para prolongar sua frescura, armazene-a em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes. A couve-flor cozida deve ser consumida em até 3 a 5 dias.
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