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Fígados De Galinha

Fígados De Galinha — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

fígados de galinha foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Os fígados de galinha são uma iguaria rica em nutrientes. Este guia mostrará como preparar fígados de galinha de forma segura e deliciosa, com dicas sobre métodos de cozimento que realçam seu sabor único.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 119 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono1 0.36%
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína17 34%
Sódio87 3.78%
Gordura total5 6.41%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
Os fígados de galinha são ricos em ferro e vitaminas, tornando-os uma escolha alimentar densa em nutrientes.
📦
Armazene os fígados de galinha frescos na geladeira e utilize-os em um a dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-os em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até quatro meses. Os fígados de galinha cozidos podem ser refrigerados por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como os fígados de galinha podem fornecer vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para a sua saúde e vitalidade.
  • Extremamente nutritivo, fornecendo altos níveis de vitaminas A, B12 e ferro, que apoiam a visão, a produção de energia e a formação de glóbulos vermelhos.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento e reparo muscular.
  • Contém minerais essenciais como zinco, cobre e selênio, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a saúde geral.
  • Apoia os processos de desintoxicação no corpo devido ao seu alto teor de nutrientes.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos para a saúde e as preocupações associadas aos fígados de galinha.
  • Alto teor de colesterol, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e doenças cardíacas se consumido com frequência.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como Salmonella ou Campylobacter, especialmente se os fígados de galinha não forem cozidos adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial de toxicidade da vitamina A se consumidos em grandes quantidades, já que os fígados de galinha são muito ricos em vitamina A, que pode ser prejudicial em doses excessivas.
  • Risco de doenças alimentares se os fígados de galinha não forem armazenados, manuseados ou cozidos corretamente, levando a possíveis intoxicações alimentares.
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Como escolher?

Escolha fígados de galinha que sejam de um vermelho brilhante, sinal de que estão frescos. Eles devem ter uma textura suave e úmida, sem grumos. Certifique-se de que os fígados estão devidamente embalados e refrigerados para manter sua qualidade e segurança.

Evite fígados de galinha que apresentem uma tonalidade esverdeada ou um cheiro azedo, pois esses são indicadores de que não estão mais frescos. Fígados de galinha de qualidade não devem ser excessivamente moles ou pastosos.

Como escolher?

Como armazenar fígados de galinha

Refrigere os fígados de galinha rapidamente e utilize-os dentro de dois dias para garantir a melhor qualidade. Armazene-os em um recipiente hermético para manter a frescura. O congelamento é uma opção por até três meses.

O excesso de umidade pode levar à deterioração, por isso é fundamental manter os fígados secos. Certifique-se de que estão bem vedados em um recipiente. Evite descongelar e recongelar para preservar a textura. Práticas de manuseio limpas são essenciais para prevenir contaminação e garantir a segurança.

✅ Curiosidade

Para evitar que os fígados de galinha grudem uns nos outros ao serem congelados, espalhe-os em uma assadeira para congelá-los individualmente antes de transferi-los para um recipiente hermético.

Quanto tempo dura?

Os fígados de galinha podem durar 1-2 dias na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, os fígados de galinha podem ser congelados por até 4 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter a qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com os restos de comida?

Os fígados de galinha que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos que destacam seu sabor rico e saboroso. Refogue-os com cebolas e alho para um clássico fígado com cebolas, ou misture-os em um pâté com manteiga e ervas para passar no pão ou em torradas.

Utilize os fígados de galinha em recheios para carnes ou como ingrediente em bolo de carne ou terrinas. Se você tiver muitos fígados de galinha, considere fazer um mousse de fígado de galinha ou adicioná-los a um molho ou gravy para dar mais profundidade. Os fígados de galinha também podem ser picados e adicionados a um ensopado ou sopa para mais nutrição, ou usados em um prato de arroz frito com legumes e molho de soja. Para uma abordagem única, experimente marinar e grelhar os fígados para um prato defumado e saboroso, ou misturá-los com massa em um molho rico e cremoso.

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