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Marmelada — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

marmelada foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Distinta pelo uso de cascas de cítricos amargas, a marmelada traz um toque ácido ao café da manhã e às sobremesas. Entenda como essa conserva se diferencia das geleias e compotas tradicionais, conheça seu valor nutricional e descubra maneiras criativas de usar a marmelada na sua cozinha, desde coberturas até recheios de bolos.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 242 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono62 22.55%
Fibra1 3.57%
Açúcares58 116%
Índice Glicémico65 -
Proteína0 -
Sódio37 1.61%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
A marmelada se destaca pelo uso da casca de cítricos, conferindo-lhe um sabor agridoce.
📦
Armazene a marmelada não aberta em um local fresco e seco. Após abrir, refrigerar e consumir em até seis meses.

Benefícios para a saúde

Entenda como a marmelada, consumida com moderação, pode ser uma adição saborosa e vibrante às suas refeições, encaixando-se em um estilo de vida equilibrado.
  • Rico em vitamina C proveniente de frutas cítricas, que apoia a função imunológica, a saúde da pele e o bem-estar geral.
  • Contém antioxidantes da fruta, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Fornece energia rápida a partir de açúcares naturais, tornando-se uma fonte conveniente de combustível.
  • Realça o sabor dos alimentos, tornando as refeições mais agradáveis e saborosas.

Riscos para a saúde

Familiarize-se com os riscos associados à marmelada.
  • Alto teor de açúcar na maioria das marmeladas comerciais, que pode contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumidas com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido frequentemente ou em grandes porções, especialmente quando espalhado em alimentos calóricos como pão ou doces.
  • Baixa densidade nutricional, pois o processo de fabricação da marmelada pode reduzir os níveis de vitaminas e antioxidantes encontrados nas frutas cítricas frescas.
  • Potencial para aditivos artificiais, como conservantes ou corantes em algumas marmeladas comerciais, que podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.
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Como escolher?

A marmelada deve ter uma aparência brilhante e uma consistência pegajosa, semelhante a geléia, que mantém sua forma na colher. Deve incluir pedaços de casca de cítricos, suspensos de maneira uniforme. A cor deve ser um laranja ou amarelo vibrante, dependendo do cítrico utilizado.

Evite marmeladas que sejam muito duras ou que tenham açúcar cristalizado, pois isso pode afetar sua textura e sabor. Uma boa marmelada deve ter um gosto equilibrado, combinando a amargura da casca com a doçura da geléia.

Como escolher?

Como armazenar marmelada

Uma vez aberta, a marmelada deve ser armazenada na geladeira para manter sua frescura. Mantenha-a em um pote bem fechado para evitar que absorva odores de outros alimentos. Armazenada corretamente, a marmelada pode durar vários meses.

Deixar a marmelada em temperatura ambiente após a abertura pode fazer com que ela estrague e perca seu sabor. Evite usar uma colher suja para pegar a marmelada, pois isso pode introduzir bactérias. Sempre certifique-se de que a tampa esteja bem fechada para manter sua qualidade.

✅ Curiosidade

Para evitar que a marmelada cristalize, armazene o pote de cabeça para baixo na geladeira; isso mantém o açúcar distribuído de maneira uniforme e ajuda a preservar sua textura suave.

Quanto tempo dura?

A marmelada pode durar 1-2 anos sem ser aberta, quando armazenada em um local fresco e escuro. Uma vez aberta, deve ser refrigerada e consumida dentro de 6-12 meses.

O que fazer com os restos de comida?

A marmelada que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos doces e salgados. Espalhe-a em torradas, biscoitos ou scones para um café da manhã clássico, ou misture-a em iogurte ou aveia para um toque de doçura. A marmelada também é excelente como recheio para biscoitos de dedo ou como cobertura para bolos e doces.

Use a marmelada como um glaze para carnes assadas como frango, porco ou presunto, onde seu sabor doce e ácido complementa pratos salgados. Se você tiver muita marmelada, considere misturá-la em um vinagrete para saladas, ou usá-la como recheio para tortas ou crepes. A marmelada também pode ser incorporada em uma marinada para carnes, ou adicionada a uma tábua de queijos como um acompanhamento doce. Para um lanche rápido, espalhe marmelada em bolachas com cream cheese ou queijo de cabra, ou use-a como cobertura para sorvete ou panquecas.

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