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Rebentos De Feijão

Rebentos De Feijão — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

rebentos de feijão foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Os rebentos de feijão são uma adição crocante e nutritiva a saladas e pratos salteados. Descubra os benefícios para a saúde, como o alto teor de vitamina C e proteína, reconheça os possíveis riscos e conheça os melhores métodos para armazená-los de forma segura e manter a frescura.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 30 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono6 2.18%
Fibra2 7.14%
Açúcares4 8%
Índice Glicémico25 -
Proteína3 6%
Sódio6 0.26%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha rebentos de feijão crocantes e brancos com um cheiro fresco. Evite-os se parecerem pegajosos ou tiverem um odor desagradável.
😋
Os rebentos de feijão são uma excelente fonte de proteína e vitaminas essenciais.
📦
Armazene a salsicha de churrasco fresca na geladeira e utilizá-la em um a dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou saco para congelamento por até três meses. A salsicha de churrasco cozida pode ser refrigerada por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como os rebentos de feijão podem enriquecer a sua alimentação e ajudar a alcançar os seus objetivos de saúde.
  • Ricos em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina K, folato e ferro, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Altos em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
  • Baixos em calorias, tornando-os uma opção nutritiva para o controle de peso.
  • Contêm antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.

Riscos para a saúde

Reconheça as preocupações potenciais relacionadas aos rebentos de feijão.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli, Salmonella ou Listeria, especialmente em rebentos de feijão crus ou mal cozidos, o que pode levar a doenças transmitidas por alimentos.
  • Potencial para desconforto digestivo como inchaço, gases ou cólicas abdominais quando consumidos em grandes quantidades, especialmente em indivíduos sensíveis a alimentos ricos em fibras.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a tipos específicos de rebentos (por exemplo, alfafa, feijão mungo), causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Potencial para efeitos goitrogênicos em certos rebentos como brócolis ou rabanete, que podem interferir na função da tireoide em indivíduos sensíveis, especialmente quando consumidos em grandes quantidades.
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Como escolher?

Os rebentos de feijão devem ser crocantes e úmidos, com uma cor pálida e uma textura macia. As raízes devem ser curtas e limpas, e os rebentos devem ter um sabor fresco e sutil.

Evite rebentos de feijão que estejam murchos ou descoloridos, pois esses são sinais de envelhecimento. Rebentos com textura viscosa ou cheiro desagradável também devem ser evitados, pois provavelmente estão estragados e podem ser prejudiciais ao consumo.

Como escolher?

Como armazenar rebentos de feijão

Os rebentos de feijão devem ser armazenados no frigorífico, idealmente em um saco plástico perfurado. A refrigeração mantém a crocância e a frescura por até uma semana.

O excesso de umidade pode fazer com que os rebentos de feijão estraguem rapidamente. Evite lavar antes do armazenamento para prevenir o crescimento de mofo. Sempre verifique sinais de deterioração, como viscosidade, antes de usar.

✅ Curiosidade

Para mantê-los crocantes, considere armazená-los em um recipiente com um papel toalha úmido no fundo, o que pode ajudar a controlar os níveis de umidade.

Quanto tempo dura?

Os rebentos de feijão podem durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenados em um saco plástico ou recipiente. Para melhores resultados, mantenha-os na gaveta de legumes e longe da umidade excessiva. Um armazenamento adequado ajuda a manter a crocância e frescor.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de rebentos de feijão podem ser usados em uma variedade de pratos frescos e crocantes. Adicione-os a saladas, refogados ou tigelas de grãos para dar textura e nutrição, ou misture-os em um rolinho primavera com legumes, camarões e molho de amendoim. Os rebentos de feijão também são ótimos como cobertura para sopas, pho ou ramen.

Use os rebentos de feijão em um refogado com legumes e a proteína de sua escolha, ou misture-os em uma salada de macarrão com vegetais frescos e um molho ácido. Se você tiver muitos rebentos de feijão, considere fazer uma porção de salada de brotos misturando-os com repolho ralado, cenouras e um molho à base de vinagre. Os rebentos de feijão também podem ser usados como recheio para tacos, wraps ou sanduíches, adicionando uma crocância fresca a cada mordida. Para um lanche rápido, aproveite os rebentos de feijão com um fio de molho de soja e sementes de gergelim, ou misture-os em uma salada com folhas verdes e um molho de gengibre.

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