Repolho — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 25 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 | 2.18% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 3 | 6% |
| Índice Glicémico | 10 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 18 | 0.78% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina K, folato e manganês, que são essenciais para a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras, que apoiam a saúde digestiva, promovem movimentos intestinais regulares e mantêm um microbioma intestinal saudável.
- Contém antioxidantes, como antocianinas (no repolho roxo) e sulforafano, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Apoia a função imunológica com seu alto teor de vitamina C, que ajuda a combater infecções e a manter a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Desconforto digestivo como gases, inchaço ou cólicas estomacais devido ao alto teor de fibras e certos carboidratos que podem ser difíceis de digerir.
- Potencial para goitrogênios já que o repolho contém compostos que podem interferir na função da tireoide, especialmente quando consumido cru em grandes quantidades.
- Resíduos de pesticidas no repolho cultivado convencionalmente, que podem representar riscos à saúde ao longo do tempo se não forem devidamente lavados.
- Interação com anticoagulantes devido ao alto teor de vitamina K no repolho, o que pode afetar a coagulação do sangue em indivíduos que utilizam esses medicamentos.
Como escolher?
As cabeças de repolho firmes, com folhas crocantes e bem compactas, costumam ser as mais frescas. As folhas devem ter uma cor vibrante, específica da variedade - seja um verde profundo ou roxo. Procure cabeças que pareçam pesadas para o seu tamanho, o que indica um bom teor de umidade e frescor.
Evite repolhos que tenham folhas externas marrons ou soltas, pois isso geralmente indica idade ou manuseio inadequado. Uma boa cabeça de repolho não deve apresentar manchas moles ou sinais de danos causados por insetos.
Como armazenar repolho
O repolho deve ser armazenado na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Mantê-lo em um saco plástico perfurado ajuda a preservar sua frescura e crocância por até duas semanas. Quando armazenado corretamente, o repolho mantém seus nutrientes e textura.
O excesso de umidade pode fazer com que o repolho estrague, por isso é importante mantê-lo seco. Não lave antes de armazenar, pois a água residual pode acelerar o processo de deterioração. Manter o repolho afastado de frutas que produzem etileno ajuda a evitar o murchamento precoce.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O repolho pode durar de 1 a 2 meses na geladeira quando armazenado em um saco plástico. Para mantê-lo fresco, guarde-o na gaveta de legumes. Uma vez cortado, o repolho deve ser consumido em até 1 a 2 semanas.
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