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Salmão Afumado

Salmão Afumado — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

salmão afumado foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O salmão afumado é uma iguaria, frequentemente apreciada em entradas e saladas. Descubra como escolher salmão afumado de alta qualidade, conheça seus benefícios para a saúde, incluindo o alto teor de ácidos graxos ômega-3, e obtenha dicas sobre como armazená-lo para manter sua frescura e sabor.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 117 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína18 36%
Sódio672 29.22%
Gordura total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha salmão afumado que seja úmido e de cor vibrante.
😋
O salmão afumado é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas. Além de ser delicioso, ele traz um sabor único e sofisticado aos pratos. Pode ser servido em saladas, como aperitivo ou até mesmo em sanduíches, proporcionando uma experiência gastronômica rica e agradável.
📦
Mantenha o salmão afumado na geladeira, bem embrulhado, e consuma dentro de uma semana. Para armazenamento prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até três meses.

Benefícios para a saúde

Veja como o salmão afumado, rico em nutrientes essenciais, pode ser uma adição saudável às suas refeições, tanto para o sabor quanto para o bem-estar.
  • Rico em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a manter a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como vitamina D, B12, selênio e iodo, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Apoia a saúde da pele e dos olhos devido ao seu alto teor de antioxidantes e ácidos graxos ômega-3.

Riscos para a saúde

Reconheça as preocupações relacionadas ao salmão afumado.
  • Alto teor de sódio devido ao processo de defumação e cura, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido com frequência.
  • Potencial de contaminação com substâncias nocivas como nitratos e nitritos, utilizados no processo de defumação, que estão associados a um maior risco de câncer, especialmente câncer colorretal.
  • Risco de contaminação por bactérias prejudiciais como a Listeria, especialmente no salmão afumado frio, que pode representar riscos à saúde se não for armazenado ou manuseado adequadamente.
  • Potencial de contaminação por mercúrio, embora geralmente menor no salmão, ainda existe o risco de exposição ao mercúrio, especialmente preocupante para mulheres grávidas e crianças pequenas.
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Como escolher?

O salmão afumado deve apresentar uma cor vibrante, entre rosa e laranja, com um brilho característico, indicando que foi recentemente afumado e armazenado corretamente. A textura deve ser suave e as fatias devem se separar facilmente sem rasgar.

Evite o salmão afumado que tenha uma cor opaca ou bordas secas, pois esses são sinais de que o salmão não está fresco. Salmão que possui um odor forte de peixe ou descolorações brancas em sua superfície também deve ser evitado, pois podem indicar deterioração ou queimadura de congelamento.

Como escolher?

Como armazenar salmão afumado

O salmão afumado deve ser armazenado na geladeira, de preferência em sua embalagem original ou em um recipiente hermético. A refrigeração mantém o frescor e o sabor por até uma semana. Certifique-se de que ele fique na parte mais fria da geladeira.

A exposição ao ar pode fazer com que o salmão afumado resseque e perca sua qualidade. Evite deixá-lo descoberto, pois isso pode levar à deterioração. Sempre use um utensílio limpo para manusear o salmão afumado, a fim de evitar contaminação e manter seu frescor.

✅ Curiosidade

Para garantir frescor extra, considere colocar um papel toalha úmido no recipiente com o salmão afumado para evitar que ele resseque.

Quanto tempo dura?

O salmão afumado pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o salmão afumado pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com os restos de comida?

O salmão afumado que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos elegantes e saborosos. Desfie-o e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um sabor defumado e rico, ou misture-o em um prato de massa com creme, alho e ervas frescas. O salmão afumado também é excelente como cobertura para bagels, bolachas ou crostinis, combinado com cream cheese, alcaparras e endro.

Use o salmão afumado em uma pasta ou patê, batendo-o com cream cheese, suco de limão e especiarias, perfeito para servir com pão ou legumes. Se você tiver muito salmão afumado, considere fazer uma quiche ou frittata de salmão afumado com ovos, queijo e ervas. O salmão afumado também pode ser adicionado a uma sopa de frutos do mar ou bisque para dar mais profundidade ao sabor, ou usado como recheio para legumes recheados ou pastéis. Para um lanche rápido, aprecie o salmão afumado sozinho, ou sirva-o com um fio de azeite e um toque de limão sobre uma salada.

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