Sementes De Sésamo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 573 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 23 | 8.36% |
| Fibra | 12 | 42.86% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 35 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sódio | 11 | 0.48% |
| Gordura total | 50 | 64.1% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Ricas em gorduras saudáveis, como as monoinsaturadas e poli-insaturadas, que ajudam a manter a saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol ruim.
- Ricas em fibras, promovendo a saúde digestiva, o trânsito intestinal regular e um microbioma intestinal saudável.
- Contêm vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, magnésio, ferro e zinco, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
- Fornecem antioxidantes como a sesamina e o sesamol, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoiam a saúde óssea devido ao seu alto teor de cálcio, que é fundamental para a densidade e a força dos ossos.
Riscos para a saúde
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente como lanche ou ingrediente em alimentos ricos em calorias.
- Alto teor de gordura, embora a maior parte sejam gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode aumentar a ingestão calórica e levar ao ganho de peso.
- Risco de reações alérgicas em indivíduos alérgicos ao gergelim, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
Como escolher?
As sementes de sésamo devem ter uma cor uniforme, seja branca, dourada ou preta, e apresentar um leve brilho, indicando que estão frescas e ricas em óleos. As sementes devem ser crocantes e livres de umidade.
Não compre sementes de sésamo que estejam grudadas ou que tenham um cheiro mofado, pois esses são sinais de que absorveram umidade e podem estar estragadas. Sementes de sésamo que apresentem um aspecto opaco ou tenham um sabor amargo também devem ser evitadas.
Como armazenar sementes de sésamo
As sementes de sésamo devem ser armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Mantê-las na despensa ajuda a preservar seu sabor e crocância por até seis meses. A refrigeração pode prolongar ainda mais sua vida útil.
A exposição à umidade pode fazer com que as sementes de sésamo estraguem e percam sua qualidade. Evite armazená-las perto de fontes de calor ou em ambientes úmidos. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para mantê-las frescas e evitar contaminações.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
As sementes de sésamo podem durar de 6 a 12 meses quando armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para um armazenamento mais prolongado, as sementes de sésamo podem ser refrigeradas ou congeladas, onde podem durar até 1 a 2 anos.
O que fazer com os restos de comida?
As sementes de sésamo que sobram podem ser usadas de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, as sementes de sésamo adicionam um sabor de nozes e uma textura crocante a pratos como saladas, refogados, pães e produtos de panificação. Elas podem ser tostadas e polvilhadas sobre vegetais, arroz ou macarrão, ou usadas como empanamento para carnes e peixes.
Além de cozinhar, as sementes de sésamo têm várias outras utilidades. Podem ser usadas em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-las com mel ou iogurte para criar um esfoliante corporal. As sementes de sésamo também podem ser utilizadas em projetos de artesanato, como criar arte texturizada ou adicionar um toque decorativo a velas ou sabonetes feitos em casa. Além disso, as sementes de sésamo podem ser plantadas no jardim para cultivar plantas de sésamo, que produzem mais sementes ao longo do tempo. Na medicina tradicional, as sementes de sésamo são às vezes consumidas para apoiar a saúde digestiva e fornecer uma fonte de gorduras saudáveis e nutrientes.
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