Vinagre — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 18 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 5 | 0.22% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em ácido acético, que pode ajudar a melhorar a digestão e estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
- Contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Pobre em calorias, tornando-se uma adição saudável a saladas, marinadas e molhos.
- Pode apoiar a saúde do coração ao ajudar a reduzir os níveis de colesterol e a pressão arterial.
- Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a conservar alimentos e apoiar a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para irritação digestiva, como refluxo ácido ou desconforto estomacal, especialmente em pessoas sensíveis a alimentos ácidos ou quando consumido em grandes quantidades.
- Risco de erosão do esmalte dental devido à sua alta acidez, que pode desgastar o esmalte dos dentes ao longo do tempo se consumido com frequência.
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a tipos específicos de vinagre, como o balsâmico ou de maçã, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial para interações com medicamentos, especialmente aqueles que afetam os níveis de açúcar no sangue, já que o vinagre pode ter um leve efeito hipoglicêmico e interagir com medicamentos para diabetes.
Como escolher?
O vinagre puro deve ter um aroma limpo e intenso, com uma acidez brilhante que é característica do seu tipo, seja de maçã, branco ou balsâmico. O líquido deve ser claro e sem sedimentos.
Um vinagre que tem um cheiro excessivamente forte ou uma doçura inesperada pode ser de qualidade inferior. Vinagres turvos ou aqueles com sabores estranhos também devem ser evitados, pois podem afetar o resultado das suas receitas.
Como armazenar vinagre
O vinagre deve ser armazenado em um local fresco e escuro, de preferência na sua garrafa original. Isso preserva seu sabor e qualidade por até dois anos. Se bem vedado, pode permanecer fresco indefinidamente.
A exposição ao ar e à luz pode degradar o vinagre. Evite armazená-lo perto de fontes de calor ou sob luz solar direta. Certifique-se de que a garrafa esteja bem fechada para evitar contaminação e manter sua acidez.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O vinagre pode durar indefinidamente quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e eficácia.
O que fazer com os restos de comida?
O vinagre restante pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o vinagre adiciona acidez e frescor a pratos como molhos para saladas, marinadas, conservas e molhos. Ele também é essencial para conservar alimentos e pode ser usado para equilibrar sabores em sopas, ensopados e guisados.
Além da culinária, o vinagre possui inúmeras utilidades domésticas. Pode ser utilizado como um limpador natural para superfícies, janelas e pisos, graças às suas propriedades antibacterianas. O vinagre também pode ser empregado em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-lo com água para criar um tônico facial ou um enxágue capilar que ajuda a equilibrar os níveis de pH. Além disso, o vinagre pode ser usado no jardim para ajudar a controlar ervas daninhas ou como um fertilizante natural quando diluído em água. O vinagre é eficaz na remoção de odores de roupas ou sapatos e pode ser utilizado para refrescar a lavanderia ao ser adicionado ao ciclo de enxágue. Na arte, o vinagre pode ser usado para fixar corantes em tecidos ou para criar corantes naturais para ovos na Páscoa.
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