Базилик — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам
Написано командой Listonic
Последнее обновление 3 декабря 2024 г.
Питательные вещества
Пищевая ценность
Количество на 100 g
Калории
🔥 23 kcal
Питательные вещества на: 100 g | Value | % Суточная норма* |
---|---|---|
Углеводы | 3 | 1.09% |
Клетчатка | 2 | 7.14% |
Сахара | 0 | - |
Гликемический индекс | 5 | - |
Белок | 3 | 6% |
Натрий | 4 | 0.17% |
Общий жир | 1 | 1.28% |
*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.
Факты и советы
Польза для здоровья
- Богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и эфирные масла, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
- Поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствуя нормальному пищеварению и уменьшая симптомы вздутия и несварения.
- Содержит антимикробные свойства, которые могут помочь в борьбе с инфекциями и улучшить общее состояние здоровья.
- Обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами, такими как витамин K, витамин A, витамин C, кальций и железо, которые важны для общего здоровья и благополучия.
Риски для здоровья
- Возможные аллергические реакции у некоторых людей, проявляющиеся такими симптомами, как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
- Потенциальное загрязнение вредными бактериями, такими как E. coli или Salmonella, особенно в свежем базилике, который не был должным образом вымыт или хранится неправильно.
- Высокое потребление определенных соединений, таких как эстрагол в базилике, вызывает опасения по поводу возможного канцерогенного эффекта при чрезмерном употреблении.
- Взаимодействие с антикоагулянтами из-за содержания витамина K в базилике, что может повлиять на свертываемость крови.
Как выбрать?
При выборе свежего базилика обращайте внимание на ярко-зеленые листья, которые выглядят свежими и ароматными — это признак свежести и наличия эфирных масел, важных для вкуса. Стебли должны быть крепкими, а листья — без темных пятен и вялости.
Избегайте базилика с желтыми листьями или вялым видом, так как это указывает на старение или неправильное хранение. Также стоит избегать базилика с затхлым запахом или признаками гниения, так как это значительно снижает его кулинарную ценность.
Как хранить базилик
Свежий базилик следует хранить в стакане с водой на столе, как срезанные цветы. Накрытие его легким пластиковым пакетом поможет сохранить свежесть до недели. Для длительного хранения эффективно замораживать листья базилика в формочках для льда с водой или маслом.
Хранение в холодильнике может привести к увяданию свежего базилика и потере аромата, поэтому лучше этого избегать. Не храните базилик в герметичных контейнерах, так как ему необходимо немного воздуха. Держите его вдали от прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить увядание и обесцвечивание.
✅ Интересный факт
Как долго хранится?
Свежий базилик может храниться 5-7 дней в холодильнике. Чтобы он оставался свежим, поместите стебли в стакан с водой и накройте листья loosely пластиковым пакетом. Сушеный базилик может храниться 1-2 года в герметичном контейнере в прохладном, темном месте.
Что делать с остатками еды?
Оставшийся базилик можно использовать во множестве свежих и ароматных блюд. Превратите его в песто, смешав с оливковым маслом, чесноком, орехами и пармезаном, а затем используйте песто для пасты, сэндвичей или как соус для мяса. Листья базилика также можно добавлять в салаты, особенно в салат Капрезе, где они прекрасно сочетаются с помидорами и моцареллой.
Добавьте свежий базилик в супы, рагу или соусы для яркого вкуса, или используйте его как украшение для пиццы, пасты и запеченных овощей. Если у вас много базилика, подумайте о том, чтобы сделать масло или уксус с добавлением базилика для использования в заправках и маринадах. Базилик также можно смешивать в смузи для свежего, травяного акцента или использовать для ароматизации домашнего мороженого или сорбета. Для быстрого перекуса уложите листья базилика с свежими помидорами и сыром на хрустящий хлеб и сбрызните бальзамическим уксусом.
👨⚕️️ Медицинский отказ от ответственности
Откройте продукты из других категорий
Команда Listonic
проверено фактами
Получите лучшее приложение для списка покупок на вашем телефоне!