базилик — Питательные вещества, польза для здоровья и советы по покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Базилик — это ароматное травянистое растение, которое занимает важное место во многих кулинарных традициях и славится своим свежим, перченым вкусом. В этом руководстве мы обсудим, как сохранить базилик свежим, множество способов его использования в кулинарии — от соусов до салатов — и как добавить его в блюда, чтобы подчеркнуть их вкусовые качества.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Доступно БЕСПЛАТНО в приложении Listonic

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 23 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	3	1.09%
Клетчатка	2	7.14%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	5	-
Белок	3	6%
Натрий	4	0.17%
Общий жир	1	1.28%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте в салатах, пасте, пицце и соусах, чтобы добавить свежий аромат и улучшить вкус блюд.

😋

Базилик можно использовать как свежим, так и сушеным, но свежий базилик обладает более насыщенным вкусом.

📦

Храните свежий базилик в холодильнике, завернув его во влажное бумажное полотенце и поместив в пластиковый пакет, и используйте в течение недели. В качестве альтернативы, можно поставить стебли в стакан с водой и накрыть пластиковым пакетом. Сушеный базилик следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, темном месте и использовать в течение шести месяцев до года.

Польза для здоровья

Узнайте, как базилик может стать ключевым ингредиентом для поддержания более здорового образа жизни и улучшения вашего самочувствия.

Богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и эфирные масла, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствуя нормальному пищеварению и уменьшая симптомы вздутия и несварения.
Содержит антимикробные свойства, которые могут помочь в борьбе с инфекциями и улучшить общее состояние здоровья.
Обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами, такими как витамин K, витамин A, витамин C, кальций и железо, которые важны для общего здоровья и благополучия.

Риски для здоровья

Понимайте риски для здоровья и проблемы, связанные с базиликом.

Возможные аллергические реакции у некоторых людей, проявляющиеся такими симптомами, как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Потенциальное загрязнение вредными бактериями, такими как E. coli или Salmonella, особенно в свежем базилике, который не был должным образом вымыт или хранится неправильно.
Высокое потребление определенных соединений, таких как эстрагол в базилике, вызывает опасения по поводу возможного канцерогенного эффекта при чрезмерном употреблении.
Взаимодействие с антикоагулянтами из-за содержания витамина K в базилике, что может повлиять на свертываемость крови.

1000+ БЕСПЛАТНЫХ гайдов в приложении

Как выбрать?

При выборе свежего базилика обращайте внимание на ярко-зеленые листья, которые выглядят свежими и ароматными — это признак свежести и наличия эфирных масел, важных для вкуса. Стебли должны быть крепкими, а листья — без темных пятен и вялости.

Избегайте базилика с желтыми листьями или вялым видом, так как это указывает на старение или неправильное хранение. Также стоит избегать базилика с затхлым запахом или признаками гниения, так как это значительно снижает его кулинарную ценность.

Как хранить базилик

Свежий базилик следует хранить в стакане с водой на столе, как срезанные цветы. Накрытие его легким пластиковым пакетом поможет сохранить свежесть до недели. Для длительного хранения эффективно замораживать листья базилика в формочках для льда с водой или маслом.

Хранение в холодильнике может привести к увяданию свежего базилика и потере аромата, поэтому лучше этого избегать. Не храните базилик в герметичных контейнерах, так как ему необходимо немного воздуха. Держите его вдали от прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить увядание и обесцвечивание.

✅ Интересный факт

Меняйте воду в стакане каждые несколько дней, чтобы базилик оставался свежим и ярким.

Как долго хранится?

Свежий базилик может храниться 5-7 дней в холодильнике. Чтобы он оставался свежим, поместите стебли в стакан с водой и накройте листья loosely пластиковым пакетом. Сушеный базилик может храниться 1-2 года в герметичном контейнере в прохладном, темном месте.

Что делать с остатками еды?

Доступно БЕСПЛАТНО в приложении Listonic

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.