черный перец — Питательные вещества, польза для здоровья и советы по покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Черный перец, одна из самых распространенных специй, придает блюдам как остроту, так и глубину вкуса. Узнайте о его полезных свойствах, как правильно выбирать и хранить цельный перец для сохранения свежести при измельчении, а также о интересных кулинарных применениях.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Доступно БЕСПЛАТНО в приложении Listonic

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 251 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	65	23.64%
Клетчатка	27	96.43%
Сахара	1	2%
Гликемический индекс	0	-
Белок	10	20%
Натрий	44	1.91%
Общий жир	3	3.85%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Покупайте цельный черный перец для более свежего вкуса и молите его самостоятельно.

😋

Черный перец когда-то был настолько ценным, что его использовали в качестве валюты.

📦

Храните черный перец в герметичном контейнере в прохладном и темном месте. Целые горошины можно хранить до двух лет, а молотый черный перец лучше использовать в течение шести месяцев до года для сохранения оптимального вкуса.

Польза для здоровья

Узнайте, как черный перец может улучшить ваши блюда и способствовать более здоровому образу жизни и общему самочувствию.

Богат антиоксидантами, такими как пиперин, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы, стимулируя выработку пищеварительных ферментов и уменьшая симптомы несварения.
Улучшает усвоение питательных веществ, увеличивая биодоступность определенных веществ, таких как куркумин в куркуме.
Содержит антимикробные свойства, которые могут помочь в борьбе с инфекциями и улучшить общее состояние здоровья.

Риски для здоровья

Учитывайте потенциальные проблемы со здоровьем и риски, связанные с черным перцем.

Раздражение желудочно-кишечного тракта, особенно у людей с чувствительным желудком, так как черный перец может вызывать дискомфорт или усугублять такие состояния, как язвы.
Потенциальные аллергические реакции у некоторых людей, проявляющиеся такими симптомами, как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Взаимодействие с лекарственными средствами, так как черный перец содержит пиперин, который может влиять на всасывание и эффективность некоторых п��епаратов.
Риск вдыхания при измельчении черного перца или его использовании в больших количествах, что может привести к раздражению дыхательных путей или чиханию.

1000+ БЕСПЛАТНЫХ гайдов в приложении

Как выбрать?

Целые черные перцы лучше всего выбирать, когда они одинакового размера и имеют блестящую черную оболочку, что свидетельствует о свежести и сохранении эфирных масел. Свежемолотый перец обеспечивает максимальный вкус и аромат.

Откажитесь от молотого черного перца из-за его возможной несвежести и снижения остроты. Также избегайте перцев, которые выглядят пыльными или имеют тусклый цвет, так как они могут не дать ожидаемого кулинарного эффекта.

Как хранить черный перец

Молотый черный перец и горошины перца следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, темном месте. Идеальным вариантом является шкаф для специй, вдали от тепла и света, чтобы сохранить их остроту. При правильном хранении черный перец может сохранять свой вкус в течение нескольких месяцев.

Тепло и свет могут привести к потере силы черного перца, поэтому их следует избегать. Не рекомендуется хранить черный перец рядом с плитой из-за возможности воздействия тепла. Использование плотно закрытого контейнера помогает защитить от влаги и сохраняет свежесть.

✅ Интересный факт

В качестве дополнительной защиты от влаги вы можете добавить несколько зерен сырого риса в контейнер, чтобы впитать излишнюю влажность, обеспечивая сохранение черного перца сухим и ароматным.

Как долго хранится?

Черный перец, будь то цельный или молотый, может сохранять свои свойства в течение 2-3 лет, если хранится в герметичном контейнере в прохладном, темном месте. Цельные горошины перца дольше сохраняют свой вкус по сравнению с молотым перцем. Правильное хранение помогает сохранить их силу.

Что делать с остатками еды?

Доступно БЕСПЛАТНО в приложении Listonic

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.