Пахта — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Традиционно пахта является побочным продуктом производства масла, но сейчас её часто используют в ферментированном виде, чтобы добавить кислинку и нежность в выпечку. Узнайте о её полезных свойствах, как выбрать качественную пахту, а также получите советы по хранению и кулинарному применению, чтобы улучшить ваши рецепты.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 62 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	5	1.82%
Клетчатка	0	-
Сахара	5	10%
Гликемический индекс	14	-
Белок	3	6%
Натрий	41	1.78%
Общий жир	1	1.28%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте пахту в маринадах, мясных блюдах, десертах и соусах, чтобы подчеркнуть вкус других ингредиентов.

😋

Пахта традиционно была жидкостью, оставшейся после взбивания масла, но сейчас это обычно кисломолочный продукт.

📦

Храните пахту в холодильнике и используйте до даты истечения срока, указанной на упаковке, обычно в течение одной-двух недель. После открытия плотно закройте контейнер.

Польза для здоровья

Узнайте, как пахта может обогатить ваши рецепты, поддерживая здоровье пищеварительной системы и общее самочувствие.

Богат пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника, способствуя здоровому балансу кишечной флоры.
Содержит необходимые витамины и минералы, такие как кальций, витамин D и витамины группы B, которые способствуют здоровью костей и общему благополучию.
Низкое содержание жира (при использовании обезжиренного молока), что делает его более здоровым вариантом для тех, кто следит за потреблением жиров.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы благодаря содержанию пробиотиков, которые могут улучшить пищеварение и снизить симптомы непереносимости лактозы.

Риски для здоровья

Узнайте о рисках для здоровья и проблемах, связанных с пахтой.

Высокое содержание лактозы, что может вызывать дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие живота, газообразование или диарею у людей с непереносимостью лактозы.
Высокое содержание натрия в некоторых коммерчески производимых пахтах, что может способствовать гипертензии и увеличению сердечно-сосудистых рисков.
Потенциальные аллергические реакции, особенно у людей с аллергией на молочные продукты, вызывающие симптомы, такие как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Высокая калорийность, что может способствовать набору веса при употреблении в больших количествах, особенно при использовании в кулинарии или выпечке.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Выбирайте пахту, которая густая и гладкая, что свидетельствует о ее свежести и правильной закваске. Упаковка должна быть целой и надежно запечатанной. Характерный кислый аромат говорит о свежей пахте.

Избегайте пахты с кислым запахом или проявлениями расслоения, так как это признаки порчи. Качественная пахта должна легко наливаться без видимых сгустков.

Как хранить пахту

Пахту следует хранить в холодильнике и использовать до истечения срока годности. Плотно закрытая упаковка помогает сохранить свежесть и предотвратить загрязнение. Правильно хранящаяся пахта может сохранять свои свойства до двух недель

Оставление пахты при комнатной температуре может привести к порче, поэтому этого следует избегать. Замораживать пахту не рекомендуется, так как она может расслоиться и изменить текстуру. Всегда встряхивайте упаковку перед использованием, чтобы обеспечить однородность

✅ Интересный факт

Чтобы продлить срок годности пахты, приближающейся к истечению срока, рассмотрите возможность замораживания ее в формах для льда для использования в кулинарии или выпечке; хотя текстура может измениться, она все равно хорошо подходит для рецептов.

Как долго хранится?

Пахта может храниться в холодильнике в течение 1-2 недель. Всегда проверяйте срок годности на упаковке. Для более длительного хранения пахту можно заморозить на срок до 3 месяцев, хотя её текстура может измениться после размораживания.

Что делать с остатками еды?

Оставшаяся пахта может быть использована в различных рецептах выпечки и кулинарии. Используйте её для приготовления блинчиков или вафель, где её кисловатый вкус добавляет глубину и помогает создать воздушную текстуру. Пахта также отлично подходит для печенья или сконов, придавая им нежную крошку.

Используйте пахту как маринад для жареной курицы, так как её кислотность помогает смягчить мясо. Она также может быть использована в соусах для салатов, таких как ранч, или как основа для кремового салата из капусты. Если у вас много пахты, подумайте о том, чтобы приготовить партию пахтового мороженого или сорбета для кислого, освежающего десерта. Пахта также может быть использована в тортах, маффинах или хлебе, где она улучшает вкус и текстуру. Для быстрого и легкого перекуса смешайте пахту с травами и специями, чтобы получить соус для подачи с овощами или крекерами.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.