Желатин — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Желатин — это универсальный ингредиент, который используется в десертах и блюдах для добавления текстуры и формы. Понимание свойств желатина, его кулинарных применений в приготовлении желе или муссов, а также вегетарианских альтернатив поможет вам расширить свои кулинарные горизонты.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 335 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	0	-
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	86	172%
Натрий	110	4.78%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте желатин в маринадах, мясных блюдах, десертах и соусах, чтобы подчеркнуть вкус других ингредиентов.

😋

Желатин - это белок, получаемый из коллагена. Для вегетарианцев доступны растительные альтернативы.

📦

Храните желатин в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Он может храниться до года.

Польза для здоровья

Узнайте, как желатин может стать частью вашего рациона и помочь вам вести более здоровый образ жизни.

Поддерживает здоровье суставов, обеспечивая организм коллагеном, который необходим для поддержания здоровья суставов и соединительных тканей.
Может улучшить состояние кожи, предоставляя коллаген, который помогает сохранять эластичность и увлажненность кожи.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствуя выработке желудочных соков и помогая в переваривании пищи.
Содержит белок, предоставляя необходимые аминокислоты, необходимые для роста и восстановления мышц.

Риски для здоровья

Изучите потенциальные риски для здоровья, связанные с желатином.

Потенциальные аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто аллергичен к животным белкам, что может проявляться зудом, отеками или затруднением дыхания.
Дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие или газообразование при употреблении в больших количествах, особенно у людей, чувствительных к желатину или подобным ингредиентам.
Риск загрязнения вредными бактериями или токсинами, если желатин не был должным образом обработан или получен от ненадежного поставщика.
Этические соображения для тех, кто избегает продуктов животного происхождения, так как желатин производится из животного коллагена, что может противоречить определённым диетическим или этическим предпочтениям.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Желатин должен быть без запаха и прозрачным, представленным в виде листов или порошка. Он должен легко растворяться в горячей жидкости, не образуя комков. Проверьте источник, если вы предпочитаете желатин на основе говядины, свинины или рыбы по диетическим причинам.

Не используйте желатин с неприятным запахом или тот, который не застывает должным образом, так как это может указывать на его порчу. Правильно хранящийся желатин должен создавать плотную, гладкую текстуру в таких рецептах, как желе и муссы.

Как хранить желатин

Желатин следует хранить в прохладном, сухом месте в оригинальной упаковке. Идеально подходит кладовая или шкаф, чтобы он оставался свежим. При правильном хранении желатин может сохраняться до года.

Воздействие влаги может привести к слипанию желатина и снижению его эффективности. Избегайте хранения его рядом с источниками тепла или во влажных местах. Убедитесь, что упаковка плотно закрыта, чтобы сохранить его качество и предотвратить загрязнение.

✅ Интересный факт

Чтобы сохранить свежесть, храните желатин в оригинальной упаковке внутри дополнительного пакетика с застежкой, чтобы лучше защитить его от влаги и загрязнений.

Как долго хранится?

Желатин может храниться в течение 1-2 лет, если его хранить в герметичном контейнере в прохладном и темном месте. После приготовления десерты с желатином следует хранить в холодильнике и употребить в течение 5-7 дней.

Что делать с остатками еды?

Оставшийся желатин можно использовать в самых разных кулинарных и некулинарных целях. На кухне желатин является ключевым ингредиентом для приготовления желей, муссов, панна-котты и жевательных конфет. Его также можно использовать для загустения соусов или стабилизации взбитых сливок. Желатин часто применяется в выпечке, чтобы помочь застыть начинкам в пирогах или тарталетках.

Помимо кулинарии, желатин имеет несколько практических применений. Его можно использовать в домашних косметических процедурах, например, для создания маски для лица из желатина, которая помогает подтянуть и омолодить кожу. Желатин также может укреплять ногти, если его смешать с теплой водой и использовать в качестве ванночки. В рукоделии желатин иногда применяется в фотографии для создания традиционных процессов печати или в домашнем клее для бумажных поделок. Кроме того, желатин можно использовать для очистки домашних бульонов или соков, улавливая примеси во время застывания и оставляя прозрачную жидкость.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.