Ananas

En mogen ananas avger en söt, tropisk doft från sin bas och har livfulla gröna blad på toppen. Skalet ska vara gyllene-gult utan några gröna fläckar.

Undvik ananaser som känns mjuka vid basen eller har en jäst lukt, eftersom detta är tecken på övermognad eller förruttnelse. Ananaser med torra blad eller matt skal bör också undvikas, eftersom de sannolikt är förbi sin bästa fräschör.

Hela ananaser bör förvaras i rumstemperatur tills de mognar. När de är mogna, kyl dem för att förlänga hållbarheten i upp till en vecka. Att förvara dem i grönsakslådan hjälper till att bevara deras sötma

Exponering för värme kan få ananaser att övermogen och snabbt bli dåliga. Undvik att förvara dem i plastpåsar utan ventilation, eftersom detta kan fånga fukt och leda till mögel. Konsumera alltid mogna ananaser snabbt för att njuta av deras bästa smak

Ananas kan hålla sig i 2-3 dagar i rumstemperatur tills den är mogen. När den är mogen kan den förvaras i kylskåp i ytterligare 3-5 dagar. För längre förvaring kan ananas fryses i upp till 12 månader.

Överbliven ananas kan användas i en mängd olika söta och salta rätter. Tärna den och lägg till i fruktsallader, salsor eller smoothies för en explosion av tropisk smak, eller blanda den i yoghurt, havregryn eller keso för en uppfriskande frukost. Ananas är också utmärkt när den grillas och serveras med kött som fläsk, kyckling eller fisk, där sötman balanserar de salta smakerna.

Använd ananas som topping på pizzor eller flatbröd, tillsammans med skinka, ost och färska örter, eller blanda den i en wok med grönsaker och ditt val av protein. Om du har mycket ananas, överväg att göra en sats ananas sorbet eller glass för en svalkande efterrätt. Ananas kan också mixas till en sås eller glasyr för kött, eller användas som fyllning i tårtor eller pajer. För ett snabbt snacks, njut av ananasskivor med en nypa chilipulver eller en skvätt honung.