Choklad

När du njuter av choklad, prioritera bitar som har en slät och glansig yta utan vita fläckar, som ofta är ett tecken på temperaturhantering som kallas 'bloom.' Knäckningen av en chokladkaka ska vara ren och skarp, vilket indikerar korrekt temperering.

Släng bort choklad som verkar matt eller har en ojämn textur, eftersom detta kan tyda på gammal eller dålig kvalitet. Choklad av god kvalitet ska smälta jämnt i munnen, och frigöra en komplex smakprofil som varken är alltför bitter eller överdrivet söt.

Choklad bör förvaras på en sval, torr plats borta från direkt solljus. En skafferi eller ett skåp är idealiskt för att bevara dess konsistens och smak. Om den förvaras på rätt sätt kan choklad hålla i flera månader

Exponering för värme och fukt kan få chokladen att smälta eller blomma, vilket påverkar dess utseende och smak. Undvik att förvara choklad i kylskåp, eftersom detta kan leda till kondens. Förvara den i en lufttät behållare för att bevara kvaliteten och förhindra att den tar upp lukter

Choklad kan hålla i 1-2 år när den förvaras på en sval, mörk plats. Mörk choklad har längre hållbarhet än mjölkchoklad eller vit choklad. Kontrollera alltid efter tecken på blomning eller avvikande smaker innan du konsumerar.

Överbliven choklad kan användas i en mängd olika sötsaker. Smält den och häll över glass, tårtor eller brownies för en rik och lyxig topping, eller blanda den i en milkshake eller varm choklad för en tröstande dryck. Choklad är också utmärkt när den hackas och tillsätts i kakor, muffins eller granola bars.

Använd smält choklad för att doppa frukter som jordgubbar, bananer eller äpplen, eller använd den som fyllning till tryfflar eller godis. Om du har mycket choklad, överväg att göra en sats chokladbark med nötter och torkad frukt, eller använd den i en fondue med marshmallows och pretzels för doppning. Choklad kan också rivas och strös över vispad grädde på desserter eller blandas i en smoothie för extra rikedom. För ett snabbt snacks, prova att göra chokladöverdragna nötter eller använda chokladbitar i en trail mix med torkad frukt och frön.