Frysta Räkor

Välj frysta räkor som är ljusrosa med en glänsande, genomskinlig skal. Kontrollera om det finns svarta fläckar på skalet eller en gulaktig huvud, vilket kan indikera att de är dåliga.

Köp inte räkor som avger en stark, fiskig lukt eller har en slemmig konsistens. Frysta räkor ska lukta rent och fräscht från havet, även när de är tinade.

Frysta räkor bör förvaras i frysen tills de ska användas. Behåll dem i sin originalförpackning eller överför dem till en fryssäker påse. Om de förvaras korrekt kan frysta räkor hålla i upp till sex månader

Frekvent upptining kan försämra kvaliteten på räkorna. Det är viktigt att hålla dem tätt förslutna för att förhindra luftkontakt. Undvik temperaturförändringar för att bevara deras textur och smak, så att de förblir färska och redo att tillagas

Frysta räkor kan hålla i 3-6 månader i frysen när de förvaras i en lufttät behållare eller fryspåse. För bästa kvalitet, konsumera dem inom denna tidsram.

Överblivna frysta räkor kan användas i en mängd olika skaldjursrätter. Fräs dem med vitlök, smör och örter för en snabb och läcker huvudrätt, eller lägg dem i en pastarätt med en krämig eller tomatbaserad sås. Räkor är också utmärkta i wokade rätter med grönsaker och en smakrik sås.

Använd räkor i en skaldjursallad med en syrlig vinägrett, eller blanda dem i en skaldjursrisotto för en rik och smakfull rätt. Om du har mycket räkor, överväg att göra en sats räkspett med grönsaker, perfekta för grillning eller rostning. Räkor kan också läggas till en skaldjursgryta eller chowder för extra protein och smak, eller användas som topping på pizzor eller flatbröd. För en snabb förrätt, servera räkor med en dipp som cocktail sås eller vitlökssmör.