Majs

Majs bör ha ljusgröna blad och silke som är fuktigt och klibbigt. Kärnorna ska vara fylliga och nå en topp på kolven, vilket visar att de är mogna och saftiga.

Undvik majs där bladen är torra eller bruna och silket är sprött, eftersom detta kan indikera att majsen är gammal. Kolvar som saknar kärnor eller visar tecken på mögel bör också undvikas, eftersom de inte kommer att ge den bästa smaken eller konsistensen.

Färsk majs bör förvaras i kylskåpet, helst med höljet kvar. Kylning bevarar sötman och fukten i upp till fem dagar

Att lämna majs i rumstemperatur kan få den att torka ut snabbt. Undvik att ta bort höljet innan förvaring, eftersom det skyddar kärnorna. Förvara majsen i en plastpåse för att upprätthålla fuktighetsnivåerna

Majs kan hålla i 1-2 dagar i rumstemperatur och upp till 5-7 dagar i kylskåp. För längre förvaring kan majs blancheras och frysas, vilket gör att den håller i upp till 12 månader. Rätt förvaring säkerställer att den behåller sin sötma och konsistens.

Överbliven majs kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Tillsätt den i sallader, soppor eller gratänger för extra sötma och textur, eller blanda den i en pastarätt med färska örter och smör. Majs är också utmärkt som topping på tacos, nachos eller pizzor.

Använd majs i en majsbröd eller muffins smet för extra textur och smak, eller blanda den i en wok med grönsaker och ditt val av protein. Om du har mycket majs, överväg att göra en sats majs salsa med tomater, lök och koriander, perfekt att servera med grillat kött eller fisk. Majs kan också mixas till en majssoppa med grädde och kryddor, eller användas som fyllning i fyllda paprikor eller empanadas. För ett snabbt mellanmål, njut av majsen som den är med ett stänk av salt och smör, eller blanda den i en sallad med avokado och lime.