Majskolv

När du väljer majskolv bör bladen vara gröna och tätt omslutna runt kolven. Silken ska vara fuktiga och ljusgula, inte bruna eller torra. Vik försiktigt tillbaka bladen för att kontrollera kärnorna; de ska vara fylliga, glänsande och tätt packade i jämna rader.

Undvik majs med torra, bruna blad eller kolvar med saknade kärnor, eftersom detta kan tyda på ålder eller felhantering. Färsk majskolv ska ha söta, möra kärnor som sprakar av smak.

Färsk majskolv bör förvaras i kylskåp med bladen kvar. Linda in den i en fuktig pappershandduk och lägg den i en plastpåse för att bevara fukten. Om den förvaras på rätt sätt kan majsen hålla i upp till fem dagar

Att ta bort bladen kan få majsen att torka ut och förlora smak. Undvik att förvara den nära frukter som producerar etylen, eftersom det kan påskynda försämringen. Att hålla den inlindad och kyld hjälper till att bevara sötman och saftigheten

Majskolv kan hålla i 1-2 dagar i rumstemperatur och upp till 5-7 dagar i kylskåp. För längre förvaring kan majskolv blancheras och frysas, vilket gör att den kan hålla i upp till 12 månader.

Överbliven majskolv kan användas i en mängd olika rätter. Skär av kornen från kolven och lägg dem i sallader för en söt och krispig textur, eller blanda dem i pastarätter med en krämig sås. Majskorn är också utmärkta i salsor, där de tillför en söt smakexplosion.

Använd majs i en soppa eller chowder, där den ger smak och textur, eller blanda den i en wok med grönsaker och protein. Om du har mycket majs, överväg att göra en sats majskaka eller lägga till den i en majspudding för en tröstande rätt. Majs kan också grillas och användas som topping på tacos eller blandas i en grynsallad med quinoa eller couscous. För ett snabbt snacks, blanda majskornen med smör, limejuice och chilipulver för en mexikansk gatumat-inspirerad delikatess.