Makrill

Makrill bör ha skinande, ren hud och fast kött, med en klar öga och röda gälar som indikerar färskhet. Aroman ska vara mild och inte alltför fiskig, typisk för färsk havsfisk.

Undvik makrill som har en slemmig yta eller insjunkna ögon, eftersom dessa är tecken på att fisken är gammal. Fisk med en stark ammoniakdoft eller missfärgade fläckar bör också undvikas, eftersom den kanske inte är säker att äta.

Färsk makrill bör förvaras i kylskåp, helst på en bädd av is i en lufttät behållare. Kylning bevarar dess färskhet i upp till två dagar. För längre förvaring, överväg att frysa den.

Exponering för luft kan få makrillen att bli dålig snabbt. Undvik att lämna den oförpackad eller i rumstemperatur. Tinas alltid fryst makrill i kylskåp och använd den omgående för att säkerställa bästa kvalitet och säkerhet.

Makrill kan hålla sig i 1-2 dagar i kylskåpet. För längre förvaring kan makrill frysas i upp till 6-9 månader.

Överbliven makrill kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Flaka den och lägg till i sallader, smörgåsar eller wraps för ett smakfullt protein, eller blanda den i en pastarätt med en krämig eller tomatbaserad sås. Makrill är också utmärkt i fisktacos med färsk salsa, avokado och en skvätt lime.

Använd makrill i en quiche eller frittata med ägg, ost och örter, eller blanda den i en risbowl med grönsaker och en syrlig dressing. Om du har mycket makrill, överväg att göra en sats fiskkakor genom att blanda den flakade fisken med brödsmulor, ägg och kryddor, och sedan steka tills de är gyllenbruna. Makrill kan också läggas till en skaldjurssoppa med potatis och majs, eller användas som topping på pizzor eller flatbröd. För ett snabbt mellanmål, servera makrill med kex och färskost, eller blanda den i en sallad med gröna blad och en citrusvinägrett.