Potatisar

När du väljer potatisar, välj de som är fasta med släta, felfria skal. Ögonen ska vara grunda och skalen får inte visa några tecken på grönska. Vikten av potatisarna ska kännas tung i förhållande till deras storlek.

Undvik potatisar som har mjuka fläckar, groddar eller en grön nyans under skalen, eftersom dessa tecken kan indikera ålder eller felaktig förvaring. Potatisar med snitt eller blåmärken bör också undvikas, eftersom de är mer mottagliga för att bli dåliga.

Potatisar bör förvaras på en sval, mörk plats, som ett skafferi eller en källare. Att förvara dem i en pappers- eller nätpåse möjliggör bra ventilation. Rätt förvarade kan potatisar hålla i flera veckor

Exponering för ljus kan få potatisar att bli gröna och giftiga. Undvik att förvara dem i plastpåsar utan ventilation, eftersom detta kan fånga fukt och leda till groddning och förruttnelse. Kontrollera alltid potatisarna för mjuka fläckar eller groddar innan användning

Potatisar kan hålla i 1-2 månader när de förvaras på en sval, mörk plats med god ventilation. Kokta potatisar bör konsumeras inom 3-5 dagar om de förvaras i kylskåp.

Överblivna potatisar kan användas i en mängd olika mångsidiga rätter. Tärna dem och lägg till en wok med grönsaker och ditt val av protein, eller mosa dem med smör och grädde för en snabb sidorätt. Potatisar är också fantastiska när de rostas med olivolja, vitlök och örter för en krispig, gyllene delikatess.

Använd överblivna potatisar för att göra en sats potatisplättar eller rårakor genom att riva dem och steka tills de är krispiga, eller blanda dem i en potatissallad med majonnäs, senap och färska örter. Om du har mycket potatisar, överväg att göra en shepherd's pie genom att lägga ett lager mosad potatis över en blandning av köttfärs och grönsaker, och sedan grädda tills den är gyllene. Potatisar kan också skivas och användas i en gratin med ost och grädde, eller fyllas och grillas med dina favorittoppingar. För ett snabbt mellanmål, skiva och stek potatisar för hemmagjorda potatischips, eller baka dem och servera med gräddfil och gräslök.