Tomatsås

Tomatsås bör vara slät och smakrik, med en klar röd färg och en aning av örter eller kryddor. Konsistensen ska vara tillräckligt tjock för att fästa vid pasta eller andra rätter utan att vara vattnig.

Undvik tomatsås som har en överdrivet söt eller syrlig balans, eftersom det tyder på dåliga ingrediensförhållanden. Sås som har börjat jäsa eller visar tecken på mögel bör också undvikas, eftersom den inte är säker att konsumera.

Tomatsås bör förvaras i kylskåp efter att den har öppnats, i en lufttät behållare. Kylning bevarar smaken i upp till en vecka. Se till att locket är ordentligt stängt efter användning

Rumstemperatur kan orsaka att såsen blir dålig. Använd inte smutsiga redskap för att ta upp såsen, eftersom det kan introducera bakterier. Överför till en ren behållare om du inte använder den ursprungliga burken. Rätt förvaring håller såsen färsk och god

Tomatsås kan hålla i 1-2 år oöppnad när den förvaras på en sval, mörk plats. När den väl har öppnats bör den förvaras i kylskåp och användas inom 5-7 dagar. För längre förvaring kan tomatsås frysa i upp till 3 månader.

Överbliven tomatsås kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Blanda den i en pastagratäng eller lasagne med lager av pasta, ost och kött, eller använd den som topping på pizzor eller flatbröd. Tomatsås är också utmärkt när den tillsätts i soppor, grytor eller casseroler för att ge extra djup i smaken.

Använd tomatsås som bas för en shakshuka genom att sjuda ägg i såsen med kryddor och örter, eller blanda den i en sloppy joe fyllning med köttfärs. Om du har mycket tomatsås, överväg att frysa den i portioner för enkla måltider senare. Tomatsås kan också användas som dipp till brödpinnar, vitlöksbröd eller mozzarella-sticks, eller blandas i en köttbulls- eller köttfärslimpa för extra fukt och smak. För ett snabbt mellanmål, värm tomatsåsen och servera den med krispigt bröd, över pasta eller som dipp för grönsaker.