Czym zastąpić syrop z agawy?

Syrop z agawy jest naturalną alternatywą dla rafinowanych cukrów i sztucznych substancji słodzących. Ten podobny do miodu sok pochodzi z liści niebieskiej, soczystej rośliny powszechnie uprawianej w Meksyku. Dzięki lekkiej konsystencji nektar ten może służyć jako dodatek do sałatek owocowych, naleśników lub lodów. Jednak czym zastąpić syrop z agawy, gdy nie posiada się jego zapasów?

Najwyżej Oceniana Aplikacja Do Listy Zakupów

Natychmiastowe Tworzenie I Udostępnianie List Zakupów W Prosty I Szybki Sposób

 

Pobierz Listonic

Wartość indeksu glikemicznego – wybór dla diabetyków

Syrop z agawy ma wielu zwolenników, ponieważ ten słodzik jest zdrowszym wyborem dla diabetyków niż biały cukier czy miód ze względu na jego stosunkowo niski indeks glikemiczny. Wartość ta mierzy wpływ pokarmów zawierających węglowodany na stężenie glukozy we krwi. Warto jednak pamiętać o tym, że syrop z agawy zawiera w przybliżeniu taką samą ilość węglowodanów jak cukier – około 4 gramów na łyżeczkę. Oznacza to, że tak samo jak w przypadku jak cukru lub miodu, nie można przesadzać z jego spożywaniem, ponieważ nadmiar przyczynia się do tycia czy rozwoju próchnicy.

Naturalny słodzik – czy zawsze?

Naturalny słodzik, jakim jest syrop z agawy, nie jest rafinowany i nie zawiera dodatków. Jednak wielu producentów stosuje pewne komercyjne przetwarzanie, a także konserwanty, sztuczne barwniki lub inne chemiczne ulepszacze. Jest to jeden z powodów, dla których warto zastanowić się nad tym, czym zastąpić syrop z agawy, gdy szuka się zdrowszych alternatyw. Na rynku znajdują się produkty, które opatrzone są etykietą „w 100 procentach organiczny” lub „ekologiczny”. Żywność oznaczona w ten sposób musi być wykonana z naturalnych składników, jednak przeważnie jest ona o wiele droższa, niż taka z nadprogramowymi dodatkami.

Pobierz darmową aplikację Listonic na Twój smartphone

• Proste współdzielenie umożliwia wysyłanie list zakupów innym osobom
• Synchronizacja sprawi, że będziesz na bieżąco ze wszystkimi zmianami
• Otrzymasz powiadomienie, gdy ktoś wyśle Ci listę lub doda nowe produkty

Pobierz Listonic

Słodycz a kalorie

Syrop z agawy może stanowić świetny zamiennik cukru, ponieważ jest od niego około 2 razy słodszy. Zużywa się go więc mniej do wzbogacania smaku żywności i napojów. Jednak z drugiej strony ma też więcej kalorii niż biały cukier – 20 kcal w porównaniu z 16 kcal, także w ogólnym rozrachunku może to zrównoważyć całkowitą liczbę spożywanych kalorii.

Dlaczego syrop z agawy nie musi być dobrym wyborem?

Pomimo twierdzeń, że syrop z agawy jest zdrowym słodzikiem, ta naturalna opcja może nie być lepsza od niż cukru lub miodu – zasadniczo posiadają one bardzo podobną zawartość składników odżywczych. Stosowanie syropu z agawy ostatecznie sprowadza się raczej do osobistych preferencji niż do zwiększonych korzyści zdrowotnych. Podobnie jak inne wysokokaloryczne substancje słodzące, nektar ten spożywany w nadmiarze przyczynia się do przyrostu masy ciała lub podwyższonego poziomu trójglicerydów.

Czym zastąpić syrop z agawy – najpopularniejsze opcje

Syrop z agawy jest naturalnym słodzikiem pochodzącym z różnych gatunków roślin z rodzaju Agave i jest często stosowany jako zamiennik cukru. Chociaż posiada stosunkowo wysoki poziom fruktozy, to indeks glikemiczny jest tu znacznie niższy, co czyni ten nektar atrakcyjnym wyborem dla diabetyków. Ten produkt jest przeważnie droższy niż inne substancje słodzące i nieco trudniejszy do znalezienia, dlatego warto wiedzieć, czym zastąpić syrop z agawy.

Najlepsze substytuty syropu z agawy obejmują:

• trzcinowy cukier,
• syrop kukurydziany,
• miód,
• syropy owocowe,
• daktyle,
• syrop klonowy,
• nektar kokosowy,
• melasę,
• stewię.

1.      Cukier trzcinowy

Jest to najprawdopodobniej najczęściej wybierana alternatywa dla syropu z agawy. Brązowy cukier jest już dostępny we wszystkich sklepach i zapewnia prażoną, ziemistą słodycz. Jego wyższością nad zwykłym białym cukrem jest to, że oprócz samej sacharozy występują w nim liczne składniki odżywcze, takie jak żelazo czy wapń. I chociaż ich stężenie nie jest spektakularne, to i tak sprawiają, że cukier trzcinowy wygrywa z wieloma słodzikami.

2.      Syrop kukurydziany

Ten niezwykle popularny w Stanach Zjednoczonych produkt jest coraz częściej dostępny w krajowych sklepach. Jeśli ktoś zastanawia się, czym zastąpić syrop z agawy, by nie tylko odwzorować słodycz, ale także konsystencję, to syrop klonowy jest tutaj najlepszą odpowiedzią. Warto jednak zdawać sobie sprawę z tego, że produkt ten nie posiada żadnych wyjątkowych właściwości prozdrowotnych, dlatego musi być traktowany tak, jak zwykły cukier. Aby uzyskać substytucję, która w idealny sposób sprawdzi się jako zamiennik, trzeba użyć dwa razy więcej syropu kukurydzianego, niż wymaga tego przepis z użyciem syropu z agawy.

3.      Miód

Miód jest liderem wśród słodzików w kontekście wartości odżywczych i działania prozdrowotnego. Naturalne wyroby mają właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne, a dodatkowo mogą być źródłem witaminy A,B2, C, kwasu foliowego, a nawet żelaza, wapnia i magnezu. To, ile miodu trzeba wykorzystać, by mógł on zastąpić syrop z agawy, w dużej mierze zależy od jego konkretnego rodzaju. Niektóre produkty mogą być o wiele słodsze, inne z kolei będą posiadać lekko kwaskowaty posmak.

4.      Syropy owocowe

Mieszając rodzynki lub daktyle z wodą, stopniowo tworzy się syrop owocowy, który może naśladować naturalną słodycz nektaru z agawy. Równie dobrze sprawdzą się tutaj wszystkie produkty dostępne w sklepach, o ile faktycznie są syropami, a nie wyłącznie wodą z domieszką barwników, aromatów i zagęstników.

5.      Daktyle

Te słodkie owoce najbardziej swoim smakiem przypominają syrop z agawy. Aby stworzyć z nich gęsty sok, wystarczy zalać je ciepłą, przegotowaną wodą, pozostawić do nasiąknięcia, a następnie zblendować na gładką masę. Można ją następnie odsączyć przy pomocy bawełnianego, cienkiego ręcznika kuchennego, jednak do wypieków lub jako dodatek do deserów sprawdzi się również wersja z cząstkami owoców.

6.      Syrop klonowy

Kanadyjczyk nie musi wiedzieć, czym zastąpić syrop z agawy – zawsze pod ręką ma przynajmniej jedną butelkę syropu klonowego. Jest to nie tylko zdrowa alternatywa dla cukru, ale również dzięki swojej konsystencji może świetnie uzupełnić wszystkie dania, do których stworzenia potrzebny jest syrop z agawy. Dodatkowo klonowa opcja wykazuje właściwości prozdrowotne, ponieważ zawiera mangan, magnez i witaminy z grupy B.

7.      Nektar kokosowy

W przeciwieństwie do większości produktów na bazie kokosa, nektar nie powstaje z orzechów, a z kwiatów palm kokosowych. Jest niezwykle gęsty, aromatyczny i słodki, więc idealnie sprawdza się, gdy chce się zamienić syrop z agawy. Warto też zwrócić uwagę na fakt, że nektar również posiada niski indeks glikemiczny, więc nie przyczynia się do wzrostu stężenia glukozy we krwi.

8.      Melasa

Ta gęsta, niesiarczanowana odmiana słodzika jest nie tylko uważana za zdrowszą niż większość innych cukrów zawierających węglowodany, ale także dostarcza wielu minerałów, które mogą poprawić ogólny stan zdrowia. Jeśli szuka się dodatku, który jest gęsty i wyraźny w smaku, to warto zdecydować się melasę. W przeciwieństwie do rafinowanego cukru białego i syropu kukurydzianego, które są pozbawione praktycznie wszystkich składników odżywczych, melasa zawiera znaczne ilości różnych minerałów, które promują zdrowie, takich jak żelazo, magnez i potas.

9.      Stewia

Stewia w ostatnich latach zyskała na popularności dzięki temu, że nie tylko posiada niski indeks glikemiczny, ale dodatkowo może nawet obniżać stężenie glukozy we krwi! Wykazuje także działanie przeciwgrzybiczne i przeciwbakteryjne. Stewia jest jednak bardzo mocna w smaku, dlatego nie można używać jej zbyt wiele. 1 szklanka syropu z agawy odpowiada około 2 łyżeczkom stewii.