Jak przechowywać i mrozić paprykę oraz kiedy ją wyrzucić

Kupujesz w tym tygodniu: papryka?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Papryka wytrzymuje 4 do 14 dni w lodówce i 6 do 8 miesięcy w zamrażarce, według USDA FoodKeeper. Oba czasy liczą się od daty zakupu.

FoodKeeper podaje te czasy dla papryki i nie ma dla niej czasu przechowywania w temperaturze pokojowej. Ten poradnik opisuje, jak przechowywać i mrozić paprykę, jak ją myć oraz co zrobić z obiciami i pleśnią.

Jak przechowywać paprykę

Paprykę trzymaj w czystej lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej. To zalecenie FDA dla łatwo psujących się świeżych warzyw i owoców, a FoodKeeper przewiduje dla papryki tylko lodówkę i zamrażarkę.

Przechowywanie zaczyna się w sklepie. Wybieraj papryki, które nie są obite ani uszkodzone, jak radzi przewodnik FDA po bezpiecznym wyborze i podawaniu świeżych warzyw i owoców. Jeśli kupujesz paprykę pokrojoną lub pakowaną, wybieraj tylko tę schłodzoną lub otoczoną lodem, a w domu włóż ją do lodówki.

Czy paprykę trzeba trzymać w lodówce?

Tak, trzymaj ją w lodówce. FoodKeeper przewiduje dla papryki lodówkę i zamrażarkę, a czasu w temperaturze pokojowej nie podaje.

Ile papryka wytrzymuje w lodówce?

Papryka wytrzymuje w lodówce 4 do 14 dni, licząc od daty zakupu. To zakres FoodKeeper dla papryki.

Zakres jest szeroki, więc przed użyciem sprawdź każdą paprykę. Odetnij uszkodzone lub obite miejsca, a papryki, które wyglądają na zgniłe, wyrzuć.

Ile wytrzymują ostre papryczki i pieczona czerwona papryka?

Ostre papryczki wytrzymują w lodówce 1 tydzień, a w zamrażarce 9 miesięcy, natomiast pieczona czerwona papryka ze słoika wytrzymuje w lodówce 4 do 6 miesięcy.

FoodKeeper dodaje, że świeże, całe ostre papryczki wytrzymują dłużej, jeśli są suche, oraz że po zamrożeniu i rozmrożeniu ostre papryczki tracą chrupkość.

Czy paprykę można mrozić?

Tak, paprykę można mrozić, a FoodKeeper podaje dla niej 6 do 8 miesięcy w zamrażarce, licząc od daty zakupu.

Jak mrozić paprykę

Ogólna metoda USDA mrożenia warzyw polega na ich wcześniejszym blanszowaniu. Większość warzyw, które dobrze się mrożą, ma niską kwasowość i wymaga krótkiego, częściowego ugotowania przed zamrożeniem, aby zapobiec pogorszeniu jakości.

Zblanszuj je lub częściowo ugotuj we wrzącej wodzie albo w kuchence mikrofalowej, a potem szybko schłodź przed zamrożeniem. USDA wyjaśnia tę metodę w materiale Freezing and Food Safety.

Jak myć paprykę

Myj paprykę pod zwykłą bieżącą wodą przed przygotowaniem lub zjedzeniem i delikatnie ją pocieraj podczas płukania. Według FDA nie trzeba używać mydła ani płynu do mycia warzyw i owoców.

Mydło, detergent i sklepowe płyny do mycia warzyw i owoców nie są zalecane, ponieważ te produkty są porowate i mogą je wchłonąć. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie usuwa całkowicie, więc osusz papryki czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, by jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę bakterii.

Myj papryki także przed krojeniem, żeby podczas krojenia nie przenieść brudu i bakterii z powierzchni. FDA wymienia te kroki we wskazówkach dotyczących czyszczenia owoców i warzyw.

Jak poznać, że papryka jest zepsuta

Wyrzuć papryki, które wyglądają na zgniłe. Jeśli papryka jest obita lub uszkodzona w jednym miejscu, odetnij to miejsce przed przygotowaniem lub zjedzeniem.

Co zrobić, gdy papryka ma małą plamkę pleśni?

Odetnij co najmniej 2,5 cm wokół plamki i pod nią, i nie dotykaj nożem pleśni. USDA wymienia paprykę wśród twardych owoców i warzyw o niskiej zawartości wody, których dotyczy ta zasada.

Pleśni trudno przeniknąć w głąb zwartej żywności. Zasada pochodzi ze strony USDA o pleśniach w żywności.