Картофи — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Картофите са основна част от много диети и могат да бъдат част от здравословно ястие, когато се използват правилно. Научете как да изберете най-добрите картофи, открийте ползите за здравето и хранителното им съдържание, и получете съвети за съхранение, за да запазите качеството им.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 77 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	18	6.55%
Фибри	2	7.14%
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	80	-
Протеин	2	4%
Натрий	6	0.26%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Картофите са евтини и питателни, и ще ви държат сити за дълго време.

📦

Съхранявайте картофите на хладно, тъмно и добре проветриво място, като килер или изба. Избягвайте да ги съхранявате в хладилник, тъй като това може да промени вкуса им. Използвайте ги в рамките на няколко седмици.

Ползи за здравето

Открийте как картофите, богати на витамини, минерали и фибри, могат да бъдат универсална и питателна основна храна, която подпомага енергийното ниво и общото здраве.

Богати на витамини и минерали, като витамин C, калий и витамин B6, които подкрепят имунната функция, здравето на сърцето и общото благополучие.
Високо съдържание на фибри (особено с кората), което насърчава храносмилателното здраве, редовните изпражнения и здравословната чревна микробиота.
Съдържат антиоксиданти, като флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини, които помагат за защита на тялото от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Осигуряват устойчива енергия от сложни въглехидрати, което ги прави добро гориво за тялото и мозъка.
Подкрепят здравето на сърцето благодарение на съдържанието на калий, който помага за регулиране на кръвното налягане.

Рискове за здравето

Разберете свързаните рискове с картофите.

Високо съдържание на въглехидрати, което може да предизвика бързи скокове в нивата на кръвната захар, особено притеснително за диабетици или хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Потенциал за високо калорийно съдържание, особено когато картофите се приготвят с добавени мазнини като масло, олио или сирене, което може да допринесе за наддаване на тегло при честа консумация.
Риск от храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове при консумация на големи количества, особено ако картофите не са правилно сготвени.
Потенциал за замърсяване с пестициди или вредни бактерии, ако не са добре измивани или не са от надежден доставчик.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

При избора на картофи, се насочете към тези, които са твърди с гладка и безупречна кора. Очите трябва да са плитки, а кожата да не показва признаци на зеленина. Теглото на картофите трябва да е тежко за размера им.

Избягвайте картофи с меки петна, кълнове или зеленикави нюанси под кожата, тъй като тези признаци могат да показват възраст или неправилно съхранение. Картофи с резки или натъртвания също трябва да се избягват, тъй като те са по-податливи на разваляне.

Как да съхраняваме картофи

Картофите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, като килер или мазе. Съхраняването им в хартиена или мрежеста торба позволява добра вентилация. При правилно съхранение картофите могат да издържат няколко седмици.

Излагането на светлина може да накара картофите да станат зелени и токсични. Избягвайте съхранението им в пластмасови торби без вентилация, тъй като това може да задържи влагата и да доведе до покълване и гниене. Винаги проверявайте картофите за меки участъци или покълнали части преди употреба.

✅ Интересен факт

За да предотвратите поникването, помислете за съхранение на картофи заедно с няколко ябълки; етиленовият газ, отделян от ябълките, може да помогне за потискане на растежа на по sprouts.

Колко дълго издържа?

Картофите могат да се съхраняват за 1-2 месеца, ако се държат на хладно, тъмно място с добра вентилация. Сготвените картофи трябва да се консумират в рамките на 3-5 дни, ако се съхраняват в хладилника.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните картофи могат да се използват в различни универсални ястия. Нарежете ги на кубчета и добавете в задушени зеленчуци с вашия избор на протеин, или ги намачкайте с масло и сметана за бърза гарнитура. Картофите са чудесни и когато се запекат с зехтин, чесън и подправки за хрупкаво и златисто лакомство.

Използвайте остатъчните картофи, за да приготвите картофени палачинки или хашбраунс, като ги настържете и изпържите до хрупкавост, или ги смесете в картофена салата с майонеза, горчица и пресни подправки. Ако имате много картофи, помислете за приготвяне на пастирски пай, като наслоите намачкани картофи върху смес от мляно месо и зеленчуци, след което запечете до златисто. Картофите могат също да се нарежат и използват в гратен с сирене и сметана, или да се напълнят и запекат с любимите ви топинги. За бърза закуска, нарежете и изпържете картофи за домашни картофени чипсове, или ги изпечете и сервирайте с кисело мляко и лук.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.