Bramborový Škrob — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Bramborový škrob se často používá jako bezlepkový zahušťovadlo a má různé kulinářské využití. Objevte jeho výhody a nevýhody, naučte se, jak vybrat kvalitní škrob, a zjistěte nejlepší způsoby skladování, aby se zabránilo jeho shlukování.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 333 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	83	30.18%
Vláknina	1	3.57%
Cukry	0	-
Glykemický index	95	-
Bílkoviny	0	-
Sodík	6	0.26%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Bramborový škrob se často používá k zahuštění dušených pokrmů a omáček.

📦

Bramborový škrob skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Může být uchováván až jeden rok.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může bramborový škrob, používaný v přiměřeném množství jako zahušťovadlo, představovat bezlepkovou alternativu, která dodává pokrmům strukturu a přispívá k vyváženému životnímu stylu.

Bezlepkový, což ho činí vhodným pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek.
Vysoký obsah odolného škrobu, který funguje jako prebiotikum, podporující růst prospěšných bakterií ve střevech a přispívající k zdraví trávení.
Nízký obsah tuku a bílkovin, poskytující čistý zdroj sacharidů pro energii.
Univerzální zahušťovadlo pro polévky, omáčky a šťávy, zlepšující texturu různých pokrmů.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi možných problémů spojených s bramborovým škrobem.

Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť problematické pro diabetiky nebo osoby na nízkosacharidové dietě.
Možnost vysokého obsahu kalorií, zejména když se brambory připravují s přidanými tuky, jako je máslo, olej nebo sýr, což může při časté konzumaci přispět k nárůstu hmotnosti.
Riziko zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, pokud se konzumují ve velkém množství, zejména pokud brambory nejsou správně uvařené.
Možnost kontaminace pesticidy nebo škodlivými bakteriemi, pokud nejsou správně umyté nebo pocházejí z nespolehlivého zdroje.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Bramborový škrob by měl být jemný a práškový s jasně bílým vzhledem, což zajišťuje, že je čistý a neabsorbuje vlhkost. Textura by měla být lehká a vzdušná, snadno se rozpouští v tekutinách.

Vyhněte se bramborovému škrobu, který se shlukuje nebo má nažloutlý nádech, protože to může naznačovat vystavení vlhkosti nebo stáří. Škrob, který má zatuchlou nebo starou vůni, by měl být také vyřazen, protože nebude účinně fungovat jako zahušťovadlo.

Jak skladovat?

Bramborový škrob by měl být skladován v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Nejlépe je mít ho v spíži, aby si udržel svou kvalitu a předešlo se shlukování. Při správném skladování může bramborový škrob vydržet několik měsíců

Vystavení vlhkosti může způsobit shlukování a zkažení bramborového škrobu. Vyhněte se skladování blízko zdrojů tepla nebo v vlhkých prostředích. Vždy se ujistěte, že je nádoba pevně uzavřená, aby se zabránilo pronikání vlhkosti a udržela se její účinnost

✅ Zajímavý fakt

Pro delší uchování zvažte přenesení bramborového škrobu do vakuově uzavřené tašky, což pomáhá chránit jeho kvalitu před vlhkostí a vzduchem.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Bramborový škrob může vydržet neomezeně, pokud je skladován v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Správné skladování pomáhá udržet jeho kvalitu a účinnost.

Co udělat se zbytky?

Zbytkový bramborový škrob lze využít v různých kulinářských i nekulinářských způsobech. V kuchyni je bramborový škrob univerzálním zahušťovadlem, které se hodí do polévek, omáček, šťáv a pudinků. Je také užitečný na obalování potravin před smažením, čímž dodává křupavou texturu. Bramborový škrob se často používá při pečení bez lepku jako náhrada mouky.

Kromě vaření má bramborový škrob několik praktických využití. Můžete ho použít v domácích kosmetických přípravcích, například smícháním s vodou k vytvoření zklidňující pleťové masky, která pomáhá absorbovat nadbytečný olej. Bramborový škrob lze také použít jako přírodní suchý šampon, který pomáhá absorbovat olej z pokožky hlavy a osvěžit vlasy. Dále se bramborový škrob dá využít v řemeslných činnostech k výrobě domácí modelíny nebo smícháním s vodou k vytvoření non-Newtonovské kapaliny pro zábavné vědecké experimenty s dětmi. Může být také použit jako přírodní lék na zklidnění podráždění pleti nebo vyrážek, pokud se aplikuje jako pasta.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.