Filé — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic
Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024
Výživové hodnoty
Nutriční hodnoty
Množství na 100 g
Kalorie
🔥 0 kcal
Nutriční hodnota na: 100 g | Value | % Denní hodnota* |
---|---|---|
Sacharidy | 0 | - |
Vláknina | 0 | - |
Cukry | 0 | - |
Glykemický index | 0 | - |
Bílkoviny | 0 | - |
Sodík | 0 | - |
Celkový tuk | 0 | - |
*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.
Fakta a zajímavosti
Zdravotní přínosy
- Vysoký obsah bílkovin, nezbytný pro růst svalů, jejich regeneraci a celkovou funkci těla.
- Nízký obsah tuku, zejména pokud se jedná o libové maso, což z něj činí zdravou volbu pro srdce.
- Bohaté na esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamín B12, železo, zinek a selen, které podporují energetický metabolismus, imunitní funkce a celkové zdraví.
- Podporuje kontrolu hmotnosti tím, že poskytuje potravinu s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií, která podporuje pocit sytosti.
- Univerzální a výživné, což usnadňuje jeho zařazení do různých zdravých jídel.
Rizika pro zdraví
- Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi nebo parazity, zejména u syrového nebo nedostatečně propečeného filé, což může vést k potravinovým onemocněním.
- Vysoký obsah tuku u některých kusů masového filé, který může přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění při časté konzumaci.
- Možnost vysokého obsahu sodíku, pokud je filé zpracováno, marinováno nebo ochuceno ingrediencemi s vysokým obsahem soli, což může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům.
- Environmentální obavy, zejména u některých rybích filé, protože nadměrný rybolov nebo neudržitelné zemědělské praktiky mohou mít dopad na mořské ekosystémy a populace druhů.
Jak vybrat?
Ať už jde o hovězí, vepřové nebo rybí filé, mělo by být hladké a jednotné v textuře, bez viditelných trhlin nebo roztržení. Dotkněte se filé; mělo by být pevné, což naznačuje, že je čerstvé a správně manipulované.
Vyhněte se filé, která vykazují zabarvení nebo mají zápach připomínající amoniak, zejména u ryb. Dobré filé by mělo mít čistou, téměř neutrální vůni a živou přirozenou barvu, v závislosti na typu masa.

Jak skladovat?
Filé by měly být okamžitě uloženy do chladničky a spotřebovány do dvou dnů. Pečlivě je zabalte do potravinářské fólie nebo uložte do vzduchotěsné nádoby, aby zůstaly čerstvé. Pro delší skladování se doporučuje zmrazení.
Ponechání filé odkrytých může vést k jejich vysušení a ztrátě chuti. Je důležité se vyhnout skladování poblíž aromatických potravin. Dobře uzavřená nádoba pomůže udržet jejich kvalitu a zabránit zkažení. Správné zacházení zajistí, že jejich jemná textura zůstane zachována.
✅ Zajímavý fakt
Jak dlouho zůstane čerstvé?
Filé (maso) může v chladničce vydržet 3-5 dní. Pro delší skladování je možné filé zmrazit až na 6-12 měsíců. Správné balení, například vakuové uzavření, pomáhá udržet jejich kvalitu po delší dobu skladování.
Co udělat se zbytky?
Zbylé filé, ať už hovězí, kuřecí nebo rybí, lze využít v různých pokrmech. Nakrájejte je na tenké plátky a přidejte do sendvičů nebo wrapů s vašimi oblíbenými ingrediencemi, nebo je nasekejte a smíchejte do restované směsi se zeleninou a rýží. Filé je také skvělé v salátech, kde přidává bílkoviny a chuť.
Použijte filé v těstovinovém jídle, jako je masová omáčka nebo krémový zapečený pokrm, nebo ho smíchejte do zapečeného pokrmu se zeleninou a sýrem. Pokud máte hodně filé, zvažte přípravu tacos nebo burritos, nebo ho použijte do masového koláče s křehkým těstem. Filé lze také přidat do polévek nebo dušených pokrmů pro extra bohatost, nebo ho použít jako topping na pizzy nebo placky. Pro rychlé a snadné jídlo ohřejte filé a podávejte ho na bramborové kaši nebo obilovinách se stranou zeleniny.
👨⚕️️ Lékařské upozornění
Objevte produkty z jiných kategorií
Tým Listonic
Ověřeno
Náš redakční tým zkontroloval tento článek, aby se ujistil, že byl aktuální v době publikace.
Stáhněte si nejlépe hodnocenou aplikaci pro nákupní seznamy!