Filé — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Filé je bezkostní kus masa nebo ryby, ceněný pro svou jemnost a snadnou přípravu. Objevte nejlepší techniky vaření filé, ať už se jedná o delikátní rybí filé nebo šťavnaté hovězí filé, a naučte se, jak vybrat nejčerstvější a nejkvalitnější kusy na grilování, pečení nebo opékání na pánvi.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 0 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	0	-
Sodík	0	-
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si maso nebo rybí filé, které mají jednotnou velikost a tloušťku, aby se rovnoměrně propekly.

📦

Svěží filé skladujte v lednici a spotřebujte je do jednoho až dvou dnů. Pro delší uchování je zmrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce až na tři měsíce. Uvařené filé lze uchovávat v lednici až tři dny.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak filé jako libová a vysoce bílkovinná volba může přispět ke zdraví svalů a poskytnout nezbytné živiny, které podporují vyvážený a zdravý životní styl.

Vysoký obsah bílkovin, nezbytný pro růst svalů, jejich regeneraci a celkovou funkci těla.
Nízký obsah tuku, zejména pokud se jedná o libové maso, což z něj činí zdravou volbu pro srdce.
Bohaté na esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamín B12, železo, zinek a selen, které podporují energetický metabolismus, imunitní funkce a celkové zdraví.
Podporuje kontrolu hmotnosti tím, že poskytuje potravinu s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií, která podporuje pocit sytosti.
Univerzální a výživné, což usnadňuje jeho zařazení do různých zdravých jídel.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte možné obavy spojené s filé.

Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi nebo parazity, zejména u syrového nebo nedostatečně propečeného filé, což může vést k potravinovým onemocněním.
Vysoký obsah tuku u některých kusů masového filé, který může přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění při časté konzumaci.
Možnost vysokého obsahu sodíku, pokud je filé zpracováno, marinováno nebo ochuceno ingrediencemi s vysokým obsahem soli, což může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům.
Environmentální obavy, zejména u některých rybích filé, protože nadměrný rybolov nebo neudržitelné zemědělské praktiky mohou mít dopad na mořské ekosystémy a populace druhů.

Chcete změnit své stravovací návyky? Změňte svůj nákupní seznam

Jak vybrat?

Ať už jde o hovězí, vepřové nebo rybí filé, mělo by být hladké a jednotné v textuře, bez viditelných trhlin nebo roztržení. Dotkněte se filé; mělo by být pevné, což naznačuje, že je čerstvé a správně manipulované.

Vyhněte se filé, která vykazují zabarvení nebo mají zápach připomínající amoniak, zejména u ryb. Dobré filé by mělo mít čistou, téměř neutrální vůni a živou přirozenou barvu, v závislosti na typu masa.

Jak skladovat?

Filé by měly být okamžitě uloženy do chladničky a spotřebovány do dvou dnů. Pečlivě je zabalte do potravinářské fólie nebo uložte do vzduchotěsné nádoby, aby zůstaly čerstvé. Pro delší skladování se doporučuje zmrazení.

Ponechání filé odkrytých může vést k jejich vysušení a ztrátě chuti. Je důležité se vyhnout skladování poblíž aromatických potravin. Dobře uzavřená nádoba pomůže udržet jejich kvalitu a zabránit zkažení. Správné zacházení zajistí, že jejich jemná textura zůstane zachována.

✅ Zajímavý fakt

Pro zvýšení čerstvosti umístěte do nádoby s filé malý chladicí sáček, aby zůstaly stále chladné.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Filé (maso) může v chladničce vydržet 3-5 dní. Pro delší skladování je možné filé zmrazit až na 6-12 měsíců. Správné balení, například vakuové uzavření, pomáhá udržet jejich kvalitu po delší dobu skladování.