Rybí filé — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Rybí filé, bezkostné kousky ryb, představují pohodlnou a rychlou možnost pro přípravu jídel. Poznejte různé druhy ryb vhodné k filetování, tipy na manipulaci a vaření filé, abyste udrželi jejich jemnou strukturu, a objevte kreativní recepty na zdravá a chutná jídla.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 206 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	22	44%
Sodík	60	2.61%
Celkový tuk	12	15.38%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte filé, které jsou šťavnaté a nepoškozené, bez zabarvení. Filé se slupkou může uchovat více chuti.

😋

Rybí filé není jen jeden typ ryby, ale zahrnuje širokou škálu chutí a způsobů přípravy. Zatímco rybí filé je obecně známé pro svou jemnou a lahodnou chuť, jeho textura se může výrazně lišit, od křehké až po pevnou.

📦

Svěží rybí filé skladujte v lednici a spotřebujte je do jednoho až dvou dnů. Pro delší uchování je zamrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce na maximálně tři měsíce. Uvařená rybí filé lze uchovávat v lednici až tři dny.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak rybí filé, jakožto štíhlý zdroj bílkovin, může poskytnout důležité živiny pro zdraví svalů a celkovou vitalitu, čímž podporuje zdravý životní styl.

Chudý zdroj bílkovin, který poskytuje esenciální aminokyseliny nezbytné pro růst a opravu svalů.
Nízký obsah tuku (zejména u rybího filé), což z něj činí zdravou volbu pro srdce.
Boháty na esenciální živiny, jako je vitamín B12, jód a selen, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Podporuje zdraví srdce díky obsahu omega-3 mastných kyselin (v tučných rybích filé), které pomáhají snižovat záněty a zlepšovat kardiovaskulární funkci.
Snadné na přípravu a univerzální, což z něj činí pohodlnou volbu pro zdravá jídla.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte možné zdravotní obavy spojené s konzumací rybího filé.

Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi nebo parazity, zejména u syrových nebo nedostatečně tepelně upravených rybích filé, což může vést k potravinovým onemocněním.
Možnost kontaminace rtutí, zejména u filé z větších nebo dravých ryb, což může představovat zdravotní rizika při nadměrné konzumaci.
Vysoký obsah sodíku, pokud je filé zpracováno, marinováno nebo ochuceno ingrediencemi s vysokým obsahem soli, což může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům.
Environmentální obavy, zejména u některých rybích filé, protože nadměrný rybolov nebo neudržitelné zemědělské praktiky mohou ovlivnit mořské ekosystémy a populace druhů.

Chcete změnit své stravovací návyky? Změňte svůj nákupní seznam

Jak vybrat?

Rybí filé by měly být vlhké a pevné, bez jakýchkoli zabarvení nebo suchých skvrn. Okraje by měly být čistě řezané, bez roztržených částí. Zkontrolujte, zda nejsou přítomny silné zápachy; čerstvé rybí filé by neměly vyzařovat silný rybí zápach.

Vyhněte se rybím filé, která vypadají slizce nebo mají na sobě mléčné, zakalené tekutiny, protože to jsou známky bakteriálního růstu. Kvalitní rybí filé by měly udržet svůj tvar při vaření a snadno se drolit vidličkou.

Jak skladovat?

Rybí filé je třeba co nejdříve uložit do chladničky a spotřebovat do dvou dnů. Uchovávejte je v hermeticky uzavřené nádobě nebo je pevně zabalte do potravinářské fólie, aby si zachovaly čerstvost. Mražení je vhodné pro delší skladování.

Kontakt se vzduchem může způsobit zkažení a ztrátu chuti. Filé by měly být uchovávány v chladu a mimo silné pachy. Vyhněte se opětovnému zmrazování rozmražených filé, abyste udrželi jejich strukturu a chuť. Důkladná manipulace je zásadní.

✅ Zajímavý fakt

Pro zvýšení čerstvosti zvažte umístění rybího filé na vrstvu ledu v uzavřené nádobě, aby zůstalo extra studené a zachovalo si kvalitu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Rybí filé může v chladničce vydržet 1-2 dny, pokud je uložené v uzavřené nádobě. Pro delší skladování lze rybí filé zmrazit až na 6-8 měsíců. Správné balení, jako je vakuové balení, pomáhá udržet jejich kvalitu po delší dobu skladování.