Hovězí maso — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Hovězí maso je bohatým zdrojem bílkovin a nezbytných živin, avšak jeho konzumace vyžaduje určitá zvážení. Objevte nutriční hodnotu hovězího masa, zdravotní přínosy a rizika spojená s jeho zařazením do stravy, a získejte tipy, jak vybrat nejlepší kusy v místním trhu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 250 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	26	52%
Sodík	50	2.17%
Celkový tuk	15	19.23%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte hovězí maso s jasně červenou barvou a pevnou strukturou. Mramorování naznačuje chuť a křehkost.

😋

Hovězí maso z pastvy je obvykle štíhlejší a má jiný nutriční profil než hovězí maso krmené zrnem.

📦

Svěží hovězí maso skladujte v lednici a spotřebujte do tří až pěti dnů. Pro delší uchování je zamrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce až na šest měsíců. Uvařené hovězí maso lze uchovávat v lednici maximálně čtyři dny.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může hovězí maso přispět k vyvážené stravě, podpořit zdravější životní styl a zlepšit vaši celkovou pohodu.

Bohaté na bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Vysoké na esenciální vitamíny a minerály, jako je železo, zinek a vitamíny skupiny B (zejména B12), které podporují produkci energie, imunitní funkce a celkové zdraví.
Obsahuje zdravé tuky, které poskytují energii a podporují funkci buněk.
Podporuje kognitivní funkce díky vysokému obsahu vitamínu B12, který je klíčový pro zdraví mozku.

Rizika pro zdraví

Přečtěte si o možných zdravotních rizicích a obavách spojených s hovězím masem.

Vysoký obsah nasycených tuků, zejména v některých typech hovězího masa, což může zvyšovat hladinu cholesterolu a zvyšovat riziko srdečních onemocnění.
Vysoké hladiny cholesterolu v hovězím mase, které mohou přispět k srdečním onemocněním a dalším kardiovaskulárním problémům při nadměrné konzumaci.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je E. coli nebo Salmonella, zejména pokud je hovězí maso nedovařené.
Potenciální karcinogeny z metod vaření, jako je grilování nebo smažení při vysokých teplotách, které mohou vytvářet škodlivé sloučeniny, jako jsou heterocyklické aminy (HCAs).

Stáhněte si top aplikaci pro nákupní seznam!

Jak vybrat?

Jasně červené hovězí maso s mramorováním tuku je ideální, protože zvyšuje chuť a jemnost při vaření. Zajistěte, aby bylo maso pevné a pocházelo od renomovaných dodavatelů, kteří praktikují etické chovatelství.

Vyhněte se hovězímu, které se zdá být příliš tmavé nebo vydává nepříjemný zápach, což naznačuje, že není v nejlepší kondici. Také byste měli vyhnout hovězímu, které je lepkavé nebo slizké, kvůli možnému růstu bakterií.

Jak skladovat?

Čerstvé hovězí maso by mělo být skladováno v lednici a spotřebováno během několika dnů. Pro delší skladování je efektivní zmrazení, kde může vydržet několik měsíců. Uchovávání hovězího masa v původním obalu nebo v hermeticky uzavřené nádobě pomáhá zachovat jeho čerstvost.

Vystavení vzduchu a teplu může způsobit rychlé zkažení hovězího masa, proto je třeba se jim vyhnout. Po rozmrazení hovězí maso znovu nezmrazujte, protože to může ovlivnit jeho strukturu a bezpečnost. Nejbezpečnější metodou rozmrazování hovězího masa je jeho umístění do lednice, což pomáhá zabránit růstu bakterií.

✅ Zajímavý fakt

Pro rychlé rozmrazení použijte studenou vodní lázeň v uzavřeném sáčku a měňte vodu každých 30 minut, dokud se maso nerozmrazí.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Hovězí maso, pokud je správně skladováno, může vydržet v lednici 3-5 dní. Pro delší uchování ho lze zmrazit a uchovat až 6-12 měsíců. Ujistěte se, že je dobře zabalené, aby se předešlo popálení mrazem.

Co udělat se zbytky?

Zbylé hovězí maso lze využít v různých pokrmech. Nakrájejte ho na tenké plátky a přidejte do sendvičů nebo wrapů s oblíbenými ingrediencemi. Skvěle se hodí také nasekané a smíchané do restovaného jídla nebo přidané do polévek a dušených pokrmů pro extra bílkoviny.

Využijte zbylé hovězí maso v těstovinovém jídle, jako je hovězí stroganoff, nebo ho smíchejte do vydatného hovězího a zeleninového zapečeného pokrmu. Pokud máte hodně hovězího, zvažte přípravu dávky hovězího chili nebo ho použijte do hovězího stir-fry s rýží a zeleninou. Hovězí maso lze také nakrájet a přidat do salátu pro syté jídlo nebo použít jako topping na pizzu a placky. Pro rychlé a snadné jídlo ohřejte hovězí maso a podávejte ho s přílohou bramborové kaše nebo zeleniny.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci