Kukuřice — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kukuřice je všestranná a bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, což z ní činí výživnou základní potravinu. Poznejte její přínosy a správné techniky skladování, které pomohou uchovat její přirozenou sladkost a texturu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 86 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	19	6.91%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	6	12%
Glykemický index	52	-
Bílkoviny	3	6%
Sodík	15	0.65%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Kukuřice není jen jedna odrůda, ale zahrnuje širokou škálu chutí a textur. Zatímco je obecně známá pro svou sladkost a křupavost, její použití v kuchyni je velmi rozmanité, od salátů po polévky.

📦

Čerstvou kukuřici na klasě skladujte v lednici, v obalu, a spotřebujte ji do jednoho až dvou dnů. Pokud je kukuřice oloupaná, vložte ji do plastového sáčku před uložením do lednice. Pro delší skladování zamrazte kukuřičné zrno v uzavřené nádobě nebo mrazicím sáčku až na šest měsíců.

📌

Pokud máte rádi sladkou kukuřici, uvařte ji v mléce se přidaným cukrem místo ve slané vodě.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak kukuřice může podpořit vaše celkové zdraví a pohodu.

Bohatá na vlákninu, podporující zdraví trávení, pravidelnou stolici a udržování zdravé střevní mikroflóry.
Vysoký obsah vitamínů a minerálů, jako je vitamín B6, kyselina listová a hořčík, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.
Poskytuje dlouhotrvající energii z komplexních sacharidů, což z ní činí dobrý zdroj paliva pro tělo i mozek.
Obsahuje antioxidanty, jako je lutein a zeaxanthin, které podporují zdraví očí.

Rizika pro zdraví

Pochopte rizika spojená s kukuřicí.

Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť problematické pro diabetiky při nadměrné konzumaci.
Možnost trávicích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost při konzumaci ve velkém množství, zejména u jedinců citlivých na potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstované kukuřici, což může představovat zdravotní rizika, pokud není správně omyta nebo pochází z neorganických zdrojů.
Možnost obsahu GMO v neorganických kukuřičných produktech, což může být problém pro ty, kteří se vyhýbají geneticky modifikovaným potravinám.

Přístup k 1000+ odborným průvodcům zdarma navždy

Jak vybrat?

Kukuřice by měla mít jasně zelené šupky a hedvábí, které je vlhké a lepkavé. Zrníčka by měla být buclatá a na vrcholu klasy by měla tvořit špičku, což naznačuje, že jsou zralá a šťavnatá.

Vyhněte se kukuřici, jejíž šupky jsou suché nebo hnědé a hedvábí křehké, protože to může znamenat, že je kukuřice stará. Také se vyhněte klasy, které mají chybějící zrníčka nebo vykazují známky plísně, protože tyto nebudou mít nejlepší chuť ani strukturu.

Jak skladovat?

Čerstvou kukuřici je nejlepší skladovat v lednici, ideálně se slupkami. Chlazení udržuje její sladkost a vlhkost až po dobu pěti dnů

Ponechání kukuřice při pokojové teplotě může způsobit, že se rychle vysuší. Vyhněte se odstraňování slupek před skladováním, protože chrání zrna. Uchovávejte kukuřici v plastovém sáčku, aby se udržela vlhkost

✅ Zajímavý fakt

Pokud plánujete kukuřici spotřebovat do jednoho dne, můžete ji uchovávat při pokojové teplotě, ale pro delší čerstvost je nejlepší ji uložit do lednice.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Kukuřice může vydržet 1-2 dny při pokojové teplotě a až 5-7 dní v lednici. Pro delší skladování lze kukuřici blanšírovat a zmrazit, přičemž vydrží až 12 měsíců. Správné skladování zajišťuje, že si zachová svou sladkost a texturu.

Co udělat se zbytky?

Zbylá kukuřice může být použita v různých slaných pokrmech. Přidejte ji do salátů, polévek nebo zapečených jídel pro zvýraznění sladkosti a textury, nebo ji smíchejte do těstovinového jídla s čerstvými bylinkami a máslem. Kukuřice je také skvělá jako topping na taco, nachos nebo pizzu.

Použijte kukuřici v těstu na kukuřičný chléb nebo muffiny pro obohacení textury a chuti, nebo ji přimíchejte do restovaného jídla se zeleninou a vybraným zdrojem bílkovin. Pokud máte hodně kukuřice, zvažte přípravu kukuřičné salsy s rajčaty, cibulí a koriandrem, ideální k podávání s grilovaným masem nebo rybami. Kukuřici lze také rozmixovat na kukuřičnou polévku se smetanou a kořením, nebo ji použít jako náplň do plněných paprik nebo empanad. Pro rychlou svačinu si vychutnejte kukuřici samotnou se špetkou soli a másla, nebo ji přimíchejte do salátu s avokádem a limetkou.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci