Mleté Maso — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Mleté maso, které je univerzální v různých kuchyních, může pocházet z hovězího, jehněčího nebo drůbežího masa. Objevte tipy na výběr kvalitního mletého masa, bezpečné manipulace a vaření, a také kreativní recepty od masových kuliček po burgery.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 263 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	17	34%
Sodík	75	3.26%
Celkový tuk	21	26.92%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Mleté maso není jen jednou z možností, ale zahrnuje různé druhy a způsoby přípravy. Zatímco je mleté maso často spojováno s tradičními pokrmy jako jsou hamburgery nebo sekaná, jeho využití v kuchyni je mnohem širší a zahrnuje také omáčky, plněné papriky nebo těstoviny.

📦

Skladujte čerstvé mleté maso (hovězí, vepřové, krůtí) v lednici a spotřebujte ho do jednoho až dvou dnů. Pro delší uchování je zamrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce na dobu až tří až čtyř měsíců. Uvařené mleté maso lze uchovávat v lednici až čtyři dny.

Zdravotní přínosy

Podívejte se, jak může mleté maso být všestrannou a výživnou součástí vyvážené stravy, která podporuje celkové zdraví.

Vysoký obsah bílkovin, nezbytný pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako je železo, zinek a vitamíny skupiny B, které podporují energetický metabolismus, imunitní funkce a celkové zdraví.
Univerzální a snadno se připravuje, což z něj činí pohodlnou volbu pro různé pokrmy.
Poskytuje zdravé tuky (v závislosti na typu masa), které dodávají energii a podporují funkci buněk.

Rizika pro zdraví

Zvažte obavy spojené s konzumací mletého masa.

Vysoký obsah tuku zejména v mletém vepřovém mase, který může zvyšovat hladinu cholesterolu a zvyšovat riziko srdečních onemocnění při časté konzumaci.
Vysoký obsah sodíku v některých předpřipravených nebo zpracovaných variantách mletého vepřového masa, což může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Salmonella nebo Trichinella, zejména pokud není vepřové maso správně uvařeno na bezpečnou vnitřní teplotu.
Možnost konzervantů a aditiv v zpracovaném mletém vepřovém mase, které mohou způsobit nežádoucí reakce u citlivých jedinců.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Mleté maso, ať už hovězí, vepřové nebo krůtí, by mělo mít narůžovělou červenou barvu u hovězího a světlou růžovou barvu u vepřového a drůbežího masa, a mělo by mít čerstvou vůni. Textura by měla být jemná a ne příliš tučná. Lehce stlačte maso, abyste zjistili, zda je pružné, což naznačuje čerstvost.

Vyhněte se mletému masu, které má kyselý zápach nebo slizkou texturu, což jsou známky zkažení. Dobré mleté maso by mělo být šťavnaté a chutné, přičemž si zachovává svou strukturu a tvar v pokrmech.

Jak skladovat?

Mleté maso by mělo být ihned po zakoupení uloženo do chladničky. Skladujte ho v původním obalu nebo přeneste do vzduchotěsné nádoby. Při správném skladování může mleté maso vydržet až dva dny v chladničce.

Ponechání mletého masa venku příliš dlouho může vést k růstu bakterií a zkažení. Je lepší se vyhnout opětovnému zmrazování po rozmrazení, aby se zachovala kvalita. Zajistěte, aby zůstalo studené a dobře uzavřené, aby se udržela čerstvost a zabránilo kontaminaci.

✅ Zajímavý fakt

Pokud potřebujete skladovat mleté maso déle, rozdělte ho na porce velikosti jídel a ihned po zakoupení je zmrazte; tím zabráníte růstu bakterií a udržíte čerstvost.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Mleté maso může v chladničce vydržet 1-2 dny. Pro delší skladování je možné mleté maso zmrazit až na 3-4 měsíce. Správné balení, například vakuové uzavření, pomáhá udržet jeho kvalitu po delší dobu skladování.

Co udělat se zbytky?

Zbylé mleté maso lze využít v různých pokrmech, jak slaných, tak vydatných. Můžete ho použít jako náplň do tacos, burritos nebo quesadillas, kde jeho variabilita umožňuje široké spektrum koření. Mleté maso je také skvělé v pasta pokrmech, jako je spaghetti Bolognese nebo masová omáčka na lasagne.

Použijte mleté maso v zapečených pokrmech se zeleninou, rýží nebo bramborami, nebo ho smíchejte do masového bochníku s strouhankou, vejci a kořením, a poté pečte, dokud nebude propečené. Pokud máte hodně mletého masa, zvažte přípravu masových kuliček na těstoviny nebo sendviče, nebo ho použijte jako náplň do plněné zeleniny, jako jsou papriky nebo cukety. Mleté maso lze také přidat do chili, polévek nebo dušených pokrmů pro extra bílkoviny a chuť, nebo ho použít jako topping na pizzu nebo nachos. Pro rychlou svačinu osmahněte mleté maso s cibulí a kořením, a poté podávejte s tortillami nebo na rýži.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.