Uzené Vepřové Maso — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Uzené vepřové maso, od šunky po žebra, je známé svými hlubokými a bohatými chutěmi. Pochopte, jak vybrat správné kusy uzeného vepřového masa a zjistěte nejlepší způsoby skladování, abyste uchovali jeho kouřovou chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 417 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	26	52%
Sodík	1500	65.22%
Celkový tuk	34	43.59%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Zvolte uzené vepřové maso, jako je šunka nebo slanina, které by měly mít vyvážený poměr tuku, masa a kouřové vůně.

😋

Uzené vepřové maso není jen obyčejné jídlo, ale představuje širokou paletu chutí a vůní. Zatímco je obvykle spojováno s bohatou a slanou chutí, jeho příprava a podávání se může výrazně lišit, od tradičních receptů po moderní variace.

📦

Uzené vepřové maso skladujte v lednici, pečlivě zabalené, a spotřebujte ho během jednoho až dvou týdnů. Pro delší uchování ho zmrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce, kde vydrží až tři měsíce.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak uzené vepřové maso se svým jedinečným chutí může být chutnou součástí vyvážené stravy.

Bohaté na bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako jsou vitaminy skupiny B (zejména B1, B6 a B12), železo a zinek, které podporují produkci energie, imunitní funkce a celkové zdraví.
Vysoká chuť, což z něj činí chutný doplněk jídel, který může povzbudit konzumaci výživných potravin.
Zachování živin díky uzení, což z něj činí chutný zdroj bílkovin.

Rizika pro zdraví

Seznamte se s možnými riziky spojenými s uzeným vepřovým masem.

Vysoký obsah sodíku kvůli procesu uzení a konzervace, který může přispět k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění při časté konzumaci.
Možnost kontaminace škodlivými látkami, jako jsou nitrity a dusičnany, používané při uzení, které byly spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny, zejména rakoviny tlustého střeva.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Listeria, zejména u studeně uzeného lososa, což může představovat zdravotní rizika, pokud není správně skladován nebo manipulován.
Možnost kontaminace rtutí, i když je obecně nižší u lososa, stále existuje riziko expozice rtuti, což je obzvlášť důležité pro těhotné ženy a malé děti.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Uzené vepřové maso by mělo mít hlubokou, jednotnou barvu, která je výsledkem procesu uzení, a mělo by vyzařovat silnou, kouřovou vůni. Maslo by mělo být na dotek pevné a vlhké, ale ne mokré.

Vyhněte se uzenému vepřovému masu, které má suchou nebo koženou strukturu, protože to naznačuje, že bylo převařené. Také se vyhněte masu s ostrým zápachem kouře nebo plísní na povrchu, protože to jsou známky špatných praktik uzení nebo zkažení.

Jak skladovat?

Uzené vepřové maso by mělo být skladováno v lednici, pečlivě zabalené do potravinářské fólie nebo hliníkové fólie. Chlazení udržuje jeho chuť a čerstvost až na týden. Správné uzavření pomáhá zabránit vysychání masa.

Vystavení vzduchu může způsobit ztrátu kvality uzeného vepřového masa. Vyhněte se jeho odkrytí, což může vést k zkažení. Vždy se ujistěte, že je obal pevně uzavřený, a zkontrolujte, zda nejsou přítomny nežádoucí pachy před konzumací.

✅ Zajímavý fakt

Pro bohatší chuť nechte uzené vepřové maso několik minut vychladnout na pokojovou teplotu před podáváním, protože to pomáhá uvolnit jeho plnou chuť.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Uzené vepřové maso může v chladničce vydržet 1-2 týdny. Pro delší skladování lze uzené vepřové maso zmrazit až na 6 měsíců.

Co udělat se zbytky?

Zbytky uzeného vepřového masa lze využít v různých slaných a sytých pokrmech. Nakrájejte je na tenké plátky a přidejte do sendvičů, wrapů nebo sliderů pro kouřovou, chutnou náplň, nebo je nasekejte a smíchejte do restovaného pokrmu se zeleninou a rýží. Uzené vepřové maso je také skvělé, když ho přidáte do těstovinových jídel s rajčatovou nebo barbecue omáčkou, nebo jako topping na pizzy nebo placky.

Použijte uzené vepřové maso v dušeném pokrmu nebo chili s fazolemi, zeleninou a bohatým vývarem, nebo ho smíchejte do zapečeného pokrmu s bramborami, sýrem a krémovou omáčkou. Pokud máte hodně uzeného vepřového masa, zvažte přípravu sendvičů s trhaným vepřovým masem s coleslawem a okurkami, nebo ho použijte jako náplň do tacos, burritos nebo quesadillas. Uzené vepřové maso lze také nakrájet a podávat na obilné misce s quinou, pečenou zeleninou a pikantním dresinkem. Pro rychlou svačinu ohřejte plátky uzeného vepřového masa a podávejte je s omáčkou na namáčení nebo na lůžku ze zelených listů.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.