Uzené Ryby — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Uzené ryby, od lososa po pstruha, nabízejí jedinečnou chuť. Naučte se, jak vybírat kvalitní uzené ryby a pochopte, na co si dát pozor.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 150 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	25	50%
Sodík	800	34.78%
Celkový tuk	5	6.41%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Mnoho druhů ryb se konzervuje a ochucuje kouřením, což je proces, který má tisíciletou tradici.

📦

Uzené ryby skladujte v lednici, pevně zabalené, a spotřebujte je do jednoho až dvou týdnů. Pro delší uchování je zamrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce, kde vydrží až tři měsíce.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak uzené ryby s jejich bohatou chutí mohou být uspokojivým doplňkem vaší stravy a zároveň poskytovat cenné živiny.

Bohaté na bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Vysoký obsah omega-3 mastných kyselin (zejména v tučných rybách jako je losos a makrela), které podporují zdraví srdce, snižují záněty a zlepšují funkci mozku.
Obsahuje důležité vitaminy a minerály, jako je vitamin D, B12, selen a jód, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.
Udržení živin díky uzení, což z něj činí výživnou a chutnou volbu.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si potenciální rizika a obavy spojené s uzenými rybami.

Vysoký obsah sodíku kvůli procesu uzení a konzervace, který může přispět k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění při časté konzumaci.
Možnost kontaminace škodlivými látkami, jako jsou dusičnany a dusitany, používané při uzení, které byly spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny, zejména rakoviny tlustého střeva.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Listeria, zejména u studeně uzené makrely, která může představovat zdravotní rizika, pokud není správně skladována nebo manipulována.
Možnost kontaminace rtutí, protože makrela může obsahovat rtuť, což představuje zdravotní rizika při konzumaci ve velkém množství, zejména pro těhotné ženy a malé děti.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Uzené ryby by měly mít lesklý vzhled se zlatou až hnědou barvou, což naznačuje správnou techniku uzení. Maso by mělo být pevné a snadno se drolit, aniž by bylo suché.

Nezakupujte uzené ryby, pokud vypadají příliš suché nebo mají křídovou strukturu. Ryby s příliš silným kouřovým nebo rybím zápachem by měly být také vyřazeny, protože to naznačuje nadměrné zpracování nebo špatnou kvalitu.

Jak skladovat?

Uzené ryby je třeba skladovat v lednici, ideálně v původním obalu nebo v uzavřené nádobě. Chlazení pomáhá uchovat jejich chuť a strukturu až na týden.

Kontakt se vzduchem může způsobit, že uzené ryby vyschnou a ztratí kvalitu. Vyhněte se jejich odkrytí, protože to může vést k zkažení. Vždy se ujistěte, že je obal pevně uzavřený, a zkontrolujte, zda nevykazují známky nepříjemného zápachu před konzumací.

✅ Zajímavý fakt

Pro rychlé zvýšení chuti zvažte potřít uzené ryby lehkým nástřikem olivového oleje před jejich uložením, což pomůže udržet vlhkost.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Uzené ryby mohou v lednici vydržet 2-3 týdny. Pro delší skladování je možné uzené ryby zmrazit až na 3 měsíce.

Co udělat se zbytky?

Zbylé uzené ryby lze využít v mnoha slaných a chutných pokrmech. Rozdrobte je a přidejte do salátů, sendvičů nebo wrapů pro kouřovou, bohatou chuť, nebo je smíchejte do těstovinového jídla se smetanou, česnekem a čerstvými bylinkami. Uzené ryby jsou také skvělé jako topping na bagely, krekry nebo crostini, podávané s krémovým sýrem, kapary a koprem.

Použijte uzené ryby do pomazánky nebo paštiky smícháním s krémovým sýrem, citronovou šťávou a kořením, ideální k podávání s chlebem nebo zeleninou. Pokud máte hodně uzených ryb, zvažte přípravu uzených rybích placek smícháním ryb s strouhankou, vejci a kořením, poté je osmažte do zlatova. Uzené ryby lze také přidat do mořské polévky nebo bisque pro zvýšení hloubky chuti, nebo je použít jako náplň do plněné zeleniny nebo pečiva. Pro rychlou svačinu si vychutnejte uzené ryby samotné, nebo je podávejte s kapkou olivového oleje a šťávou z citronu na salátu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.