Bananen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Wählen Sie Bananen je nachdem, wann Sie sie essen möchten; suchen Sie nach leuchtend gelben Bananen mit kleinen braunen Flecken, wenn Sie sie bald genießen wollen, da diese vollreif und am süßesten sind. Wenn Sie einen langsameren Reifungsprozess bevorzugen, entscheiden Sie sich für grünere Bananen.

Vermeiden Sie Bananen mit schwarzen Flecken oder Druckstellen, da diese überreif oder beschädigt sind. Bananen, die matt erscheinen oder einen grauen Farbton haben, sind in der Regel kälteschaden und reifen nicht richtig nach.

Bananen sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, bis sie reif sind. Um den Reifungsprozess zu verlangsamen, legen Sie sie in den Kühlschrank; die Schale wird zwar dunkler, aber das Fruchtfleisch bleibt frisch. Bananen können für eine längere Lagerung eingefroren werden, was ideal für Smoothies und zum Backen ist.

Die Kühlung kann dazu führen, dass die Bananenschale schnell schwarz wird, während das Fruchtfleisch frisch bleibt. Lagern Sie Bananen nicht in verschlossenen Plastiktüten, da dies Feuchtigkeit einschließen und das Wachstum von Schimmel fördern kann. Halten Sie Bananen auch von anderen ethylenproduzierenden Früchten fern, um die Reifungsgeschwindigkeit zu steuern.

Bananen halten sich in der Regel 2-7 Tage bei Raumtemperatur, abhängig von ihrem Reifegrad beim Kauf. Um die Reifung zu verlangsamen, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo die Schale zwar dunkler wird, das Fruchtfleisch jedoch bis zu 1 Woche frisch bleibt. Für eine längere Lagerung können Bananen geschält und bis zu 2-3 Monate eingefroren werden.

Übrig gebliebene Bananen können auf vielfältige Weise verwendet werden, besonders wenn sie überreif sind. Zerdrücken Sie sie für Bananenbrot oder Muffins zu einer süßen Leckerei oder mixen Sie sie in Smoothies für eine cremige Konsistenz. Sie sind auch hervorragend in Scheiben geschnitten und als Topping für Haferflocken, Müsli oder Joghurt geeignet.

Frieren Sie Bananen ein, um sie später in Smoothie-Schalen zu verwenden oder um Bananeneis herzustellen, indem Sie gefrorene Stücke pürieren, bis sie cremig sind. Sie können auch Bananenscheiben mit etwas Zucker und Butter karamellisieren, um eine köstliche Garnitur für Pfannkuchen oder Waffeln zu erhalten. Wenn Sie viele Bananen haben, denken Sie darüber nach, eine Portion Bananenpfannkuchen zu machen oder sie in einen Bananenpudding oder Trifle zu integrieren. Bananen können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, zum Beispiel indem Sie sie in ein Curry geben, um einen süßen Kontrast zu schaffen.