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Blumenkohl — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Blumenkohl foto

Listonic-Team

1. November 2024

Blumenkohl zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile aus, darunter ein hoher Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen. Erfahren Sie, wie Sie den frischesten Blumenkohl auswählen und entdecken Sie innovative Zubereitungsmöglichkeiten, von Rösten bis hin zur Herstellung von Blumenkohlreis.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 25 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate5 1.82%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker2 4%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß2 4%
Natrium30 1.3%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Blumenkohl ist äußerst vielseitig und kann in vielen Rezepten als kohlenhydratarmer Ersatz verwendet werden.
📦
Lagern Sie Blumenkohl im Kühlschrank in einem Plastikbeutel und verbrauchen Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie den Blumenkohl blanchieren und in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu acht Monate einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Blumenkohl ein vielseitiges, nährstoffreiches Gemüse sein kann, das eine ausgewogene Ernährung unterstützt und die allgemeine Gesundheit fördert.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauungsgesundheit fördert, regelmäßige Stuhlgang und ein gesundes Mikrobiom im Darm unterstützt.
  • Enthält Antioxidantien, wie Glucosinolaten und Isothiocyanaten, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt das Gewichtsmanagement durch seinen niedrigen Kalorien- und hohen Ballaststoffgehalt, was das Sättigungsgefühl fördert.
  • Vielseitig in der Küche, bietet verschiedene Möglichkeiten, ihn in Ihre Ernährung einzubauen, wie geröstet, gedämpft oder püriert.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Blumenkohl.
  • Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Völlegefühl oder Bauchkrämpfe aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und bestimmter Kohlenhydrate, die schwer verdaulich sein können.
  • Potenzielles Risiko von Goitrogenen, da Blumenkohl Verbindungen enthält, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können, insbesondere wenn er in großen Mengen roh verzehrt wird.
  • Pestizidrückstände auf konventionell angebautem Blumenkohl, die über die Zeit gesundheitliche Risiken darstellen können, wenn er nicht gründlich gewaschen wird.
  • Mögliche Wechselwirkungen mit Blutverdünnern wegen des Gehalts an Vitamin K, das die Blutgerinnung bei Personen, die diese Medikamente einnehmen, beeinflussen kann.
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Wie wählt man aus?

Der Blumenkohl sollte eine gleichmäßige weiße Farbe und feste, kompakte Röschen haben. Die Blätter am Stiel sollten lebhaft und grün sein, was darauf hindeutet, dass der Blumenkohl frisch ist. Er sollte sich schwer für seine Größe anfühlen, was darauf hinweist, dass er nicht ausgetrocknet ist.

Vermeiden Sie Köpfe mit dunklen Flecken oder lockeren, auseinanderstehenden Röschen, da dies auf Alter oder schlechte Qualität hindeuten kann. Guter Blumenkohl sollte keine Anzeichen von Welken oder einen starken Geruch aufweisen.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frischer Blumenkohl sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten im Gemüsefach. Bewahren Sie ihn in einem perforierten Plastikbeutel auf, um seine Frische zu erhalten. Richtig gelagert kann Blumenkohl bis zu einer Woche haltbar sein.

Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Blumenkohl schnell verdirbt, daher halten Sie ihn trocken. Wenn er in der Nähe von ethylenproduzierenden Früchten gelagert wird, kann dies zu einer schnelleren Verderblichkeit führen. Waschen Sie ihn vor der Lagerung nicht, da dies Feuchtigkeit einführen kann, die den Verfall beschleunigt.

✅ Interessante Tatsache

Um die Frische des Blumenkohls zu verlängern, legen Sie ein Papiertuch in den perforierten Beutel, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und Verderb zu verhindern.

Wie lange hält es?

Blumenkohl kann im Kühlschrank 1-2 Wochen frisch bleiben. Um seine Frische zu verlängern, bewahren Sie ihn in einem Plastikbeutel oder Behälter im Gemüsefach auf. Gekochter Blumenkohl sollte innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Blumenkohl kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Rösten Sie ihn mit Olivenöl und Gewürzen für eine köstliche Beilage oder verwenden Sie ihn als Basis für ein Blumenkohlpüree als kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffeln. Blumenkohl eignet sich auch hervorragend für Pfannengerichte oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Verwenden Sie Blumenkohl in einer Auflauf mit Käse und Semmelbröseln oder pürieren Sie ihn zu einer Blumenkohlsuppe für ein cremiges, wohltuendes Gericht. Wenn Sie viel Blumenkohl haben, denken Sie daran, Blumenkohlreis herzustellen, indem Sie ihn in einer Küchenmaschine zerkleinern und dann mit Ihren Lieblingsgewürzen anbraten. Blumenkohl kann auch als Basis für einen kornfreien Pizzaboden verwendet oder zu einer Blumenkollsoße für Pasta püriert werden. Für einen schnellen Snack probieren Sie, Blumenkohl-"Flügel" zu machen, indem Sie Röschen mit Buffalo-Sauce rösten.

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