Hol dir die App
ProdukteVergleicheTop-ProdukteSpeisepläneDiäten

Bohnen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Bohnen foto

Listonic-Team

1. November 2024

Bohnen sind ein nahrhaftes und vielseitiges Grundnahrungsmittel, das weltweit für seine gesundheitlichen Vorteile und unzähligen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt wird. Entdecken Sie die Geheimnisse, um Bohnen perfekt zu kochen, und erkunden Sie effektive Lagertechniken, um ihre Frische zu bewahren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

KOSTENLOS verfügbar in der Listonic-App

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 347 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate63 22.91%
Ballaststoffe16 57.14%
Zucker2 4%
Glykämischer Index34 -
Eiweiß21 42%
Natrium12 0.52%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Das Kochen von Bohnen mit einem Stück Kombu kann deren blähende Eigenschaften verringern.
📦
Lagern Sie getrocknete Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu einem Jahr. Gekochte Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei bis fünf Tagen verbraucht werden. Konservierte Bohnen sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden; nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, dabei innerhalb von drei bis vier Tagen verwenden.
📌
Fügen Sie Bohnen zum Hackfleisch hinzu, um Geld zu sparen und den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Bohnen eine wichtige Rolle für einen ausgewogenen Lebensstil spielen und Ihr allgemeines Wohlbefinden fördern können.
  • Reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen, regelmäßige Stuhlgänge fördern und ein gesundes Mikrobiom im Darm begünstigen.
  • Hoher Proteingehalt, was sie zu einer ausgezeichneten pflanzlichen Proteinquelle für Muskelwachstum und -reparatur macht.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es den Cholesterinspiegel senkt und essentielle Nährstoffe wie Folsäure und Magnesium liefert.
  • Liefern nachhaltige Energie aus komplexen Kohlenhydraten, was sie zu einer großartigen Option für die Aufrechterhaltung des Energielevels über den Tag hinweg macht.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Eisen, Kalium und B-Vitamine, die wichtig für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden sind.

Gesundheitsrisiken

Erfahren Sie mehr über die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Bohnen.
  • Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Gas oder Durchfall aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und bestimmter Kohlenhydrate in Bohnen.
  • Potenzieller Allergieauslöser für einige Personen, insbesondere für diejenigen, die allergisch gegen Hülsenfrüchte sind, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Phytinsäuregehalt, der die Aufnahme bestimmter Mineralien hemmen kann, was zu Mängeln führen kann, wenn Bohnen einen großen Teil der Ernährung ausmachen.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie E. coli, wenn Bohnen nicht richtig gekocht werden, insbesondere bei bestimmten Sorten wie Kidneybohnen.
QR Code

1000+ GRATIS Produktanleitungen in der App

Wie wählt man aus?

Bei getrockneten Bohnen sollten Sie solche auswählen, die ganz und gleichmäßig in Größe und Farbe sind, da dies eine gleichmäßige Garung fördert. Die Bohnen sollten frei von Rissen sein und nicht schrumpelig aussehen, was darauf hinweist, dass sie frisch sind und richtig gelagert wurden.

Vermeiden Sie Bohnen, die muffig riechen, sichtbaren Schimmel aufweisen oder feucht sind, da diese Bedingungen sowohl den Geschmack als auch die Sicherheit beeinträchtigen können. Verfärbte Bohnen sollten ebenfalls gemieden werden, da sie möglicherweise Feuchtigkeit ausgesetzt waren und zu ungleichmäßigem Garen führen können.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Getrocknete Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Eine Speisekammer oder ein Küchenschrank eignet sich gut, um sie vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen. Richtig gelagerte getrocknete Bohnen können bis zu einem Jahr haltbar sein.

Feuchtigkeit und Schädlinge sind die Hauptprobleme bei getrockneten Bohnen, daher sollten diese Bedingungen vermieden werden. Bohnen in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, kann dazu führen, dass sie unerwünschte Gerüche aufnehmen. Regelmäßige Kontrollen auf Schädlinge helfen, ihre Qualität und Sicherheit zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Legen Sie ein Lorbeerblatt in den Behälter mit den getrockneten Bohnen, um Schädlinge abzuhalten und die Bohnen frisch zu halten.

Wie lange hält es?

Trockenbohnen können bei Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort 1-2 Jahre haltbar sein. Mit der Zeit benötigen sie möglicherweise länger zum Kochen, sind aber weiterhin sicher zu essen. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden. Für eine längere Lagerung können gekochte Bohnen bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

KOSTENLOS verfügbar in der Listonic-App

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

Entdecken Sie Produkte aus anderen Kategorien