Bohnen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Bei getrockneten Bohnen sollten Sie solche auswählen, die ganz und gleichmäßig in Größe und Farbe sind, da dies eine gleichmäßige Garung fördert. Die Bohnen sollten frei von Rissen sein und nicht schrumpelig aussehen, was darauf hinweist, dass sie frisch sind und richtig gelagert wurden.

Vermeiden Sie Bohnen, die muffig riechen, sichtbaren Schimmel aufweisen oder feucht sind, da diese Bedingungen sowohl den Geschmack als auch die Sicherheit beeinträchtigen können. Verfärbte Bohnen sollten ebenfalls gemieden werden, da sie möglicherweise Feuchtigkeit ausgesetzt waren und zu ungleichmäßigem Garen führen können.

Getrocknete Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Eine Speisekammer oder ein Küchenschrank eignet sich gut, um sie vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen. Richtig gelagerte getrocknete Bohnen können bis zu einem Jahr haltbar sein.

Feuchtigkeit und Schädlinge sind die Hauptprobleme bei getrockneten Bohnen, daher sollten diese Bedingungen vermieden werden. Bohnen in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, kann dazu führen, dass sie unerwünschte Gerüche aufnehmen. Regelmäßige Kontrollen auf Schädlinge helfen, ihre Qualität und Sicherheit zu erhalten.

Trockenbohnen können bei Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort 1-2 Jahre haltbar sein. Mit der Zeit benötigen sie möglicherweise länger zum Kochen, sind aber weiterhin sicher zu essen. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden. Für eine längere Lagerung können gekochte Bohnen bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Übrig gebliebene Bohnen können in der Küche unglaublich vielseitig eingesetzt werden. Fügen Sie sie zu Suppen, Eintöpfen oder Chili hinzu, um zusätzlichen Protein- und Ballaststoffgehalt zu erhalten. Sie können auch püriert werden und als Basis für Bohnen-Dips oder Refried Beans dienen, die perfekt zu Tortilla-Chips oder als Aufstrich auf Sandwiches passen.

Bohnen sind großartig in Salaten, da sie eine herzhafte und sättigende Komponente bieten. Sie können sie auch in Smoothies mixen, um einen unerwarteten Protein-Schub zu erhalten, oder sie in einer Getreideschüssel mit Gemüse und einem würzigen Dressing kombinieren. Wenn Sie zusätzliche Bohnen haben, ziehen Sie in Betracht, sie in einem Bohnenauflauf zu verwenden oder sie zu einem Bohnenbrot zu backen. Für eine einfache Beilage braten Sie Bohnen mit Knoblauch, Olivenöl und Kräutern an oder fügen Sie sie Tacos oder Burritos für eine sättigende Mahlzeit hinzu.