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Bohnensprossen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Bohnensprossen foto

Listonic-Team

1. November 2024

Bohnensprossen sind eine knackige und nahrhafte Ergänzung zu Salaten und Pfannengerichten. Erfahren Sie mehr über ihre gesundheitlichen Vorteile, wie den hohen Gehalt an Vitamin C und Proteinen, erkennen Sie mögliche Risiken und entdecken Sie die besten Methoden, um sie sicher zu lagern und ihre Frische zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 30 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate6 2.18%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker4 8%
Glykämischer Index25 -
Eiweiß3 6%
Natrium6 0.26%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie knackige, weiße Bohnensprossen mit frischem Duft. Vermeiden Sie sie, wenn sie schleimig aussehen oder unangenehm riechen.
😋
Bohnensprossen sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß und essentielle Vitamine.
📦
Lagern Sie frische BBQ-Würstchen im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu drei Monate einfrieren. Gekochte BBQ-Würstchen können bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Bohnensprossen Ihre Ernährung bereichern und Ihre Gesundheitsziele unterstützen können.
  • Reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Eisen, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauungsgesundheit fördert, regelmäßige Stuhlgang unterstützt und ein gesundes Mikrobiom im Darm aufrechterhält.
  • Kalorienarm, was sie zu einer nahrhaften Option für das Gewichtsmanagement macht.
  • Enthält Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und Entzündungen zu reduzieren.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Bedenken im Zusammenhang mit Bohnensprossen.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie E. coli, Salmonellen oder Listerien, insbesondere bei rohen oder unzureichend gegarten Bohnensprossen, was zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann.
  • Potenzielles Risiko für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Gasbildung oder Bauchkrämpfe bei übermäßigem Verzehr, besonders bei Personen, die empfindlich auf ballaststoffreiche Lebensmittel reagieren.
  • Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei Allergien gegen bestimmte Bohnensprossen (z.B. Alfalfa, Mungbohne), was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Potenzielles Risiko goitrogener Effekte bei bestimmten Bohnensprossen wie Brokkoli oder Radieschen, die die Schilddrüsenfunktion bei empfindlichen Personen beeinträchtigen können, insbesondere bei hohem Verzehr.
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Wie wählt man aus?

Bohnensprossen sollten knackig und feucht sein, mit einer blassen Farbe und zarter Textur. Die Wurzeln sollten kurz und sauber sein, und die Sprossen sollten einen frischen, subtilen Geschmack haben.

Vermeiden Sie Bohnensprossen, die schlaff oder verfärbt sind, da dies Anzeichen von Alterung sind. Sprossen mit einer schleimigen Textur oder einem unangenehmen Geruch sollten ebenfalls gemieden werden, da sie wahrscheinlich verdorben und potenziell schädlich zum Verzehr sind.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Bohnensprossen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einem perforierten Plastikbeutel. Kühlung erhält ihre Knackigkeit und Frische bis zu einer Woche.

Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Bohnensprossen schnell verderben. Vermeiden Sie es, sie vor der Lagerung zu waschen, um Schimmelbildung zu verhindern. Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Verderb, wie z.B. Schleimigkeit, bevor Sie sie verwenden.

✅ Interessante Tatsache

Um sie knackig zu halten, sollten Sie in Betracht ziehen, sie in einem Behälter mit einem feuchten Papiertuch am Boden aufzubewahren, was helfen kann, die Feuchtigkeit zu regulieren.

Wie lange hält es?

Bohnensprossen können im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn sie in einem Plastikbeutel oder -behälter aufbewahrt werden. Für die besten Ergebnisse sollten sie im Gemüsefach gelagert werden und von übermäßiger Feuchtigkeit ferngehalten werden. Eine richtige Lagerung hilft, ihre Knackigkeit und Frische zu bewahren.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Bohnensprossen können in einer Vielzahl von frischen und knackigen Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Salaten, Wokgerichten oder Getreideschalen hinzu, um Textur und Nährstoffe zu erhöhen, oder mischen Sie sie in eine Frühlingsrolle mit Gemüse, Garnelen und Erdnusssauce. Bohnensprossen sind auch hervorragend als Topping für Suppen, Pho oder Ramen.

Verwenden Sie Bohnensprossen in einem Wokgericht mit Gemüse und Ihrer Wahl an Protein oder mischen Sie sie in einen Pasta-Salat mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing. Wenn Sie viele Bohnensprossen haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Sprossen-Slaw zuzubereiten, indem Sie sie mit geriebenem Kohl, Karotten und einem Essig-basierten Dressing vermengen. Bohnensprossen können auch als Füllung für Tacos, Wraps oder Sandwiches verwendet werden, was jedem Biss eine frische Knackigkeit verleiht. Für einen schnellen Snack genießen Sie Bohnensprossen mit einem Spritzer Sojasauce und Sesamsamen oder mischen Sie sie in einen Salat mit Blattgemüse und einem Ingwer-Dressing.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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